Por Alejandro Maglione (*) En Alimentos, Saberes y Sabores, Jorge Garufi recupera con espíritu enciclopédico los productos y platos que configuran la cocina del NOA. Un libro imprescindible para los buscadores del ADN de nuestra gastronomía. De qué se trata. Es un libro que es obligatorio tener en la biblioteca de todo aquel que se […]
Un atlas de la cocina del Norte argentino Leer más »
Parece ciencia ficción pero es real, un sueño cumplido para aquellos asadores sin tiempo, para aquellos que vuelven a sus casas cuando la carnicería está cerrada o cuando la energía ya dijo basta y no da ni para frenar en la de la esquina del barrio. ¡Empezó la era del envío de carnes a domicilio!
Pedí tu asado: llegó el delivery de carnes premium a Córdoba Leer más »
Llega a Córdoba un nuevo taller de ahumado de carnes, vegetales, chacinados y quesos que se realizará en el Instituto Superior Mariano Moreno de la mano del maestro Federico Massacesi. Tendrá lugar los días viernes 4 (de 18.30 a 22.30) y sábado 5 de agosto (de 9 a 15) y el costo para público general
Taller de ahumado de carnes, vegetales, chacinados y quesos Leer más »
Por Mauro Peñaloza El Café de la Plaza está cumpliendo casi 100 años de historia, por eso decidí volver para ver cómo está la nueva propuesta que este histórico lugar lanzó recientemente. Este café es uno de los resto bares más antiguos y clásicos de la provincia. Está ubicado en calle Baigorrí y Fragüeiro, en
Café de la Plaza: 100 años y medio metro de lomo Leer más »
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