Cualquier época del año es ideal para visitar San Miguel de Los Ríos y, una vez ahí, descubrir la carta de sabores de La Mora. Y por qué no aprovechar este fin de semana puente de fines de abril para visitar este restaurante serrano.
El chef Marco Moreno vuelve a apostar a las materias primas orgánicas y biodinámicas para elaborar su «Menú de Otoño»:
Sopas:
– Ajo blanco de avellanas
– Caldillo de pescado
Entrantes:
– Pastel de corvina sobre crouton de arroz yamani y algas marinas
– Omelette de hongos frescos de pino y hierbas
Principales:
– Trucha a la manteca de limón y papas risole
– Ñoquis napolitanos con pesto de nueces criollas
– Curry de verduras, frutas y seitan (*) sobre chapati de centeno
Postres:
– Crepes con crema de castanias o dulces caseros
– Queso con higos verdes en almibar
(*) Para vegetarianos: El seitan es una preparación hecha de trigo, un sustituto de la carne como proteína para vegetarianos.
Reservas al (03546) 46-1078 int. 88, (03546) 154- 75083
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