Por Nicolás Marchetti
El sábado 13 de julio el complejo de cabañas, casa de té yrestaurante Bosque Douglas de Villa Berna (localidad ubicada 5 kilómetros antes de llegar a La Cumbrecita -pleno valle de Calamuchita-), organizó parainvitados especiales la presentación de su nueva carta de invierno.
En el evento estuvo involucrada toda la familia propietaria del complejo, aportándole calidez a todo lo que sucedía, y a cargo de los sabores estuvo deltalentoso chef de la casa: Franco Baravalle, quien a esta altura es uno de los integrantesde la mesa chica de los mejores cocineros de toda la provincia de Córdoba.
Ya se los dijimos, tienen que ir a conocer. Si van, se van aencontrarse con platos como estos. Y no se olviden que está la posibilidad de pasarel fin de semana en sus cabañas de lujo, hechas de piedra, madera y vidrio, súpercompletas y con una vista encantadora al bosque.
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Entradas
Sopa calentita para el alma reconstituir el alma. $39
Para compartir…
-Caracú asado para untar en pan casero calentito. $45
-Tortilla de hongos frescos del bosque y finas hierbas. $55
-Provoletas de cabra a la chapa y frutos secostostados. $65
-Fiambres cordobeses (lomo de ciervo, jamón crudo, bondiolay salame de Colonia Caroyay olivas marinadas) $75
Principales
-Humita ahumada con queso fresco de cabra. $75
-Lasagña bolognesa con hongos y vino tinto, gratinada en suchapa. $95
-Tallarines dehongos, crema, ciervo ahumado y polvo de avellanas. $110
-Pechuga con perfume de pino Douglas y espinacas con oliva ylimón . $95
-Entraña jugosa con hongos salteados, crema de papas ychicharrón de panceta ahumada. $100
-Lomo de conejo con mostaza casera y emulsión de zanahoriasy eneldo. $110
-Trucha de Calamuchita a la manteca, crema de papas e hinojoy cítricos a vivo. $115
-T-bone (bife de chorizo y lomo) con salsa criolla + quinoa. $120
-Chivito arrollado+malbec de calamuchita+6 hs de cocción+hongos +papas. $140
Postres
(Acompañe su postre con un vasito de Malamado, Malbec a lamanera de oporto) $15
-Flan de peperina, con crema de quinoa. $39
-Quesos finos serranos y dulces artesanales. $45
-Tiramisú con café de algarroba. $45
-Brownie húmedo sin harina+helado+chocolate tibio $49
-Copa helada con frambuesas y arándanos de villa berna. $49
