Este jueves 16 de enero a la noche vuelve al ruedo el chef Mark Neil en su restaurante The Breacan, ubicado en calle Félix Frías 166 de barrio General Paz. 

The Breacan continuará abierto en el horario de la cena, de martes a sábado desde las 20. Esta es su carta de verano:

Entradas

Queso de cabra crocante con tomate confitado y pesto                             
(Deep fried goat´s cheese with tomato confit and pesto)                                                                   

Salmón ahumado, alcaparras y  sorbete de limón y caviar.             
(Smoked salmon and capers with lemon and caviar sorbet)                                

“Longboats”, papa crocante con jamón serrano,crema ácida y guacamole.
(Potato longboats stuffed with cured ham, sour cream and guacamole)                                            
 
Entradas para compartir
(Starters to share)
 
Hot Cheese queso camembert horneado con tostis  y mermelada de tomate y pasas.
(baked camembert with tomato & sultanas marmalade and toast)                      

Rabas con salsa de ají dulce
(calamari with sweet chilli  sauce)

Principales

Mejillones cocidos en vino blanco y pesto con papas bastón.                                
(Mussels cooked in pesto and white wine with chips)                                                         

Gnochis de papas con salmón ahumado, tomate concasse, espinaca y caviar.
(Potato gnochis with smoked salmon, tomato concasse, spinach and caviar)                         

Carré  de Cerdo con marinado oriental a base de salsa de ostión  y torre de
 vegetales.
(Loin of pork marinated in oyster sauce with vegetables)                                                                   

Bife de Chorizo con papas rústicas y ensalada “tropical”
(Char grilled sirloin steak with roasted potatoes and “tropical” Salad)                                         
 
Filete de lenguado con coulis de licor cítrico y ensalada de verdes, naranja,
pomelo, verdeo y palta con dressing de mostaza antigua               
(Sole with liqueur and citric coulis; green leaves, grapefruit, orange and avocado salad with
Dijon mustard dressing  )                                                                                                                             

Salmón con salsa de maracuyá, mil hojas de hortalizas y hojas verdes
(Salmon with passion fruit sauce and root vegetables stak)                                                                  

Pechuga de Pollo con salsa “romesco” y papas ruchi .
(Breast of Chicken with “romesco” sauce and potatoes, spinach and sun dried tomatoes)          

Berenjena rellena de trigo burgol mediterráneo, escamas de queso y ensalada
de la huerta.                          
(Baked aubergine stuffed with mediterranean “burgol” wheat and farm salad                               

Consulte la sugerencia del Día…

Postres
Frutas de estación con sorbete de limón
(Fresh fruit salad with lemon sorbet)                                                                                                         

Crème brûleé de lavanda
(Lavender crème bruleé)                                                                                               
 
“Trifle” de biscocho de coco, mousseline  de maracuyá y merengue
(Trifle of coconut sponge, maracuyá mousse and merengue)                                              
 
Mousse de chocolate negro  con
crocante de trigo .
(Dark chocolate mousse with crispy  chocolate frosties)