Del 16 al 21 de junio se realizará la segunda edición de la Semana de la carne de cerdo en Córdoba, una instancia especial para dar a conocer la versatilidad de la carne de cerdo en la mesa de los argentinos.
Es una actividad organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR) y Pormag, que junto a restaurantes adheridos buscan proponer platos con cortes alternativos del cerdo (fuera del costillar), promoviendo las bondades de otros sabores y texturas.
Siete Onzas cuenta con una hamburguesa especial para esta semana: la «Burger La envidia pork». Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.
Ingredientes
-4 croissant de manteca
-200 g de queso azul
-100 g de cebolla crispy
-150 g de panceta
-800 g de carne de cerdo molida
-1 planta de rúcula
-Ketchup c/n
Paso a paso
Hacemos bolitas de 100 g de carne de cerdo condimentos todo con sal y pimienta y cocinamos en una plancha bien caliente aplastando las bolitas para formar medallones, luego de darles vuelta agregamos el queso azul y esperamos a que se derrita, doramos la panceta y reservamos. Armamos la burger cortando el croissant por la mitad y tostado del lado de adentro. Colocamos panceta doble medallón de cerdo, ketchup, cebolla, rúcula y terminamos con la otra mitad del croissant. Se acompaña con papas fritas.
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