El chef Maxi Arias, Tricampeón Nacional de la Comida al Disco de Arado, llega a Córdoba para dos eventos gastronómicos.
Nacido en la localidad de Los Cóndores hace 44 años, Arias ganó el campeonato Nacional de Comida al Disco de Arado, que se desarrolla en Yacanto de Calamuchita, en los años 2012, 2013 y 2018. En este último año, además, hubo un concurso en paralelo en el que participaron los 10 campeones de la década. Arias también salió campeón en esa oportunidad consagrándose como Campeón de Campeones.
“A diferencia del concurso anual, en el que el jurado es la gente que asiste al evento, en el Campeonato de Campeones el jurado estaba conformado por prestigiosos profesionales vinculados al mundo de la gastronomía”, explica el chef a Circuito Gastronómico.
Los eventos en Córdoba
Maxi Arias cocinará en vivo el fin de semana del 14 de septiembre en dos restaurantes de la zona sur de la ciudad. El primero de los dos eventos, que tendrán como protagonista al “Tricampeón”, tendrá lugar la noche del sábado en Óleo Sabores.
El chef, quien cuenta con una experiencia de más de 20 años y ocho temporadas encendiendo los fuegos en la ciudad de Marbella (España), deleitará a los comensales con un menú bien español de tres pasos:
Entrada:
Tortilla española sobre colchón de verdes, alioli, morrones asados y crocante de jamón crudo.
Principal:
Paella valenciana mixta al disco.
Postre:
Helado de crema con frutillas al jerez flambeadas al disco y crocante de almendras.
Valor del menú: $19.900 por persona.
Reservas: (0351) 152-300867
El segundo encuentro será el domingo 15 de septiembre al mediodía en Milá.
En esa ocasión, Maxi Arias ofrecerá a los asistentes una de sus especialidades: cazuela de cordero al disco, también dentro de un menú de tres pasos.
Entrada:
Bastoncitos de entraña, pollo y muzzarella rebozados sobre colchón de verdes, tomatitos cherries confitados, escamas de queso y mayonesa de morrón.
Principal:
Cazuela de cordero al disco.
Postre:
Deconstrucción de pavlova con frutos rojos flambeados al disco.
Valor del menú: $19.900 por persona.
Reservas: (0351) 153-848561.
Para ambos eventos los cupos son limitados y se requiere reserva previa.
Una propuesta diferente
“La idea de traer al Tricampeón surge, no solo por su experiencia en gastronomía, sino porque implica ofrecer una alternativa distinta a lo que habitualmente hacemos, que es de alguna manera lo que el cliente busca o debemos ofrecerle”, dice a Circuito Gastronómico, Benjamín Rodríguez, propietario de Óleo y Milá.
“Más allá de eso, siempre este tipo de actividades generan una interacción con nuestros cocineros que es, de alguna forma, una instancia de aprendizaje que los chicos toman bastante bien. Creo que va a ser una linda experiencia y que podremos replicarla en otras oportunidades”, finaliza Benjamín.
En tanto, Maxi Arias considera que, más allá de lo que implica incursionar en las cocinas de Córdoba, “el mayor valor de este tipo de eventos está dado en la posibilidad de enseñar lo aprendido”, tanto en la cocina, a los chefs locales que lo asistirán en el servicio, como a los comensales a través de los platos.
Contacto:
Óleo Sabores está ubicado en Bernardo O’Higgins 5450, Villa Eucarística. Teléfono: (0351) 152-300867. Milá Resto está ubicado en Elías Yofre 1260, Barrio Jardín. Teléfono: (0351) 153-848561.
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