El Tour de Cocinas Utuco 2024, la experiencia que celebra lo mejor de la gastronomía y la cultura cordobesa, hará una parada en 1830, el restaurante de Estancia La Paz.
La cita es el próximo domingo 10 de noviembre. Se trata de un deleite con un exclusivo almuerzo de 12 pasos, diseñado con productos locales y pensado para destacar lo mejor de la tierra.
El almuerzo comenzará a partir de las 13 hs. «El espacio que tenemos amerita que los asistentes lleguen un ratito antes, para que puedan recorrer el lugar y su historia. Tenemos mucho para contarles», dice a Circuito Gastronómico Román Mayer, encargado y coordinador operativo del lugar.
La Paz
Enclavado en el corazón de las Sierras Chicas de la Provincia de Córdoba, a 4 km de la localidad de Ascochinga, descansa Pueblo Estancia La Paz.
El área total abarca 501 hectáreas de serranías, valles y llanuras, de las cuales 268 están destinadas a espacios verdes y reserva natural, atravesadas por el rio Ascochinga a lo largo de siete kilómetros. Las otras 232 hectáreas estrán destinadas al área residencial.
, campo de golf de 18 hoyos, canchas de polo, cancha de tenis, zonas de recreación, lagunas y paseos ecuestres.
“Para que los edificios históricos puedan conservarse se les debe encontrar nuevos usos, viables y autosustentables”, afirman los propietarios. Fieles a esa convicción, y luego de minuciosos estudios preliminares, la estancia experimentó una delicada y cuidada restauración, preservando su arquitectura y su distribución original, y respetando su esencia, historia y personalidad.
El menú
En una iniciativa conjunta entre Circuito Gastronómico y la Asociación Argentina de Marketing, Utuco, la iniciativa que reúne a más de 150 productores y 70 cocineros en busca de la identidad gastronómica de la provincia, propone para este domingo una jornada inolvidable en el corazón Estancia La Paz, rodeada de naturaleza y tradición.
Tapeo
Salames caroyences y queso tomino.
Jamón serrano y alcaucil de la huerta.
Croqueta de polenta blanca y codeguín.
Etradas
Burrata.
Botarga de huevo de campo.
Trucha, ajo negro y brotes de rúcula.
Pincipales
Mollejas de cabrito y merkén.
Gírgolas a la parrilla, zanahoria en crépinette y ras el hanout.
Prepostre
Quesos Camembert, Morlacco, Halloumi, Stracco.
Postre
Pavlova de Santa Rita.
Mascarpone y té.
Duraznos y hierbas serranas.
Petit Fours
Maní, mistol, chañar y algarroba.
Maridaje
Socavones Gran Ǫuilino y Socavones White Blend
(Bodega Terra Camiare)
El valor de la experiencia por persona será de $55.000 sin maridaje, y $65.000 con maridaje.
Estadía
Pueblo Estancia La Paz cuenta con un hotel de 20 habitaciones, ubicadas en el centro del centenario parque, lugar rico en historia que proporciona a sus huéspedes la emoción de disfrutar un incomparable paisaje y vistas al lago, al campo de golf y a las sierras chicas.
En una atmosfera formal, el Restaurante 1830, se distingue por ofrecer platos de la cocina argentina, respetando siempre los sabores típicos del lugar. La experiencia mezcla la autenticidad de la cocina cordobesa con un entorno incomparable.
Por eso, para quienes deseen convertir la visita en una experiencia completa, se ofrece un paquete especial que incluye traslados, estadía y actividades. La noche de alojamiento para dos personas con desayuno buffet tiene un valor de U$D 230 e incluye el manú de pasos del Tour Utuco.
Se requiere reserva previa.
La agenda del Tour de Cocinas continuará de la siguiente manera:
17 de noviembre – Ágape, San Francisco.
24 de noviembre – Goulu, Córdoba.
Contacto
Estancia La Paz está ubicada en Ruta E-66 km. 41, Ascochinga – Sierras Chicas. Teléfono: (03525) 49-2655
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