El chef santiagueño radicado en Córdoba, Javier Rodríguez, propietario de los restaurantes El Papagayo y Standard 69, fue reconocido internacionalmente otra vez: recibió dos cuchillos en los premios internacionales «Best Chef Awards» en Dubai.

Ya el año pasado con El Papagayo había quedado en el top 100 Latam y había sido distinguido también por esta guía que ahora lo ubica en el top 100 mundial, un logro que quedará como un hito para la gastronomía cordobesa.

Un chef multipremiado

«Estoy muy orgulloso y agradecido por haber sido incluido en la prestigiosa Best Chef Awards con dos cuchillos, al lado de muchos de mis ídolos de toda la vida, y de colegas argentinos que admiro», dijo el chef en sus redes. Y explicó que este reconocimiento «significa estatus de clase mundial, otorgado a aquellos que logran el 40% o más del máximo de puntos».

Pero, llamativamente, anticipó que no asistirá a la ceremonia porque este año ha tenido muchos viajes: estuvo por Uruguay, India, México, España, Islandia, Francia, Inglaterra y Colombia.

Al mismo tiempo que señaló que no está preocupado por los rankings: «Tenemos la gran suerte de tener un público cordobés que no se fija ni conoce demasiado estos rankings. Nuestro foco principal es la evolución y que a la gente le guste lo que hacemos. Estar en rankings no garantiza absolutamente nada en el largo plazo«, expresó.

Acerca de sus próximos pasos y de este crecimiento constante que lo lleva a viajar por el mundo, Javier destaca que puede dejar tranquilo sus restaurantes porque tiene «la enorme suerte de trabajar junto a un equipo súper comprometido» y añade que «lo principal para nosotros es siempre estar en movimiento, evolucionando, y es lo más difícil. Hay que estar pensando constantemente, analizando como se va moviendo el mercado y las tendencias, pero siempre manteniéndote fiel a un estilo, que es lo que nos hace diferentes a los demás».

¡Felicitaciones al chef por este nuevo logro!

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