Adriana y Virginia Joyas son las dos menores de una familia de cinco hermanas, que decidieron emprender y crearon un concepto único en alfajorería y chocolatería en Córdoba.
Evitaron el lugar común de utilizar su sugerente apellido como marca pero eligieron otra no menos provocadora: Ególatra.
“Narcisista, presuntuoso, petulante. Que siente una afectación desproporcionada hacia sí mismo y pretende despertar en ellos la misma admiración que siente por su propia persona”, dice el diccionario de ególatra.
Seis años después de lanzarse al mercado, con un prestigio y varios premios ganados, aceptaron el juego que propuso Circuito Gastronómico y hablaron de sus alfajores como si fueran sus propios hijos.
El primero en nacer fue Bariloche Negro en 2018, el segundo Nuez Blanco. Después llegaron siete más hasta completar este año una la familia de nueve. Pero conozcamos a cada uno por su propia personalidad.
Buscándoles novias
El desafío fue así: le estás buscando novia a cada alfajor. ¿Qué dirías para presentar a cada uno en una frase?
- Bariloche Negro (2018): “Es un negro clásico, simple y sin rodeos. Un amor que se derrite suavemente”.
Ingredientes: masa de cacao, relleno de dulce de leche, bañado en chocolate semiamargo. Elegido Mejor Alfajor de Chocolate Negro en la Fiesta Nacional del Alfajor, La Falda 2019.
- Nuez Blanco (2018): “Delicado y amante de los ambientes refinados, el polo opuesto a su hermano mayor. Para una chica de la high society”.
Qué tiene: masa de vainilla y nuez, relleno con dulce de leche, bañado en chocolate blanco.
- Cordobés (2019): “El mejor compañero de mates: un tipo simple que sabe escuchar”.
Ingredientes: Masa de vainilla y miel, relleno con dulce de leche, bañado con un suave y ligero glasé.
- Bari White (2022): “Suave por fuera e intenso en la intimidad, una sensación excitante. La gente lo confunde con el cantante de rythm & blues de nombre similar, pero no tienen ningún parentesco” (risas).
Hecho de: masa crocante de harina, cacao 70% y almendras. Relleno con dulce de leche, bañado en chocolate blanco. Fue Medalla de Oro en la categoría Mejor Alfajor de Chocolate Blanco, Mundial del Alfajor 2022.
El Bari White no es primo de Barry White.
- Bari Black (2022): “Negro… como tus deseos más ocultos. Para quienes buscan un romance con caracter”.
Qué tiene: masa de chocolate 70% relleno con dulce de leche y bañado en chocolate amargo.
- Bari Maní (2023): “El hermano del medio; comprador, divino, pero con carácter. Se lo ve granudo y crujiente por fuera pero es tierno en su interior”.
Hecho de: masa de cacao, relleno con dulce de leche, bañado en chocolate con leche y maní tostado. Medalla en Oro en la categoría Mejor Textura y medalla de Bronce en categoría Mejor Dulce de Leche, Mundial del Alfajor 2023
- Yogurt y frutilla (2024): “Fresco, tierno, intenso. Un romance con muchos matices”.
Qué tiene: Tapa de cacao intenso con almendras, relleno de frutilla y yogurt, bañado en chocolate cobertura con leche y almendras tostadas
- Marroc (2024): “Carácter noble y estilo personal. Un chico que siempre te hace quedar bien, aún con los paladares más exigentes”.
Ingredientes: Tapa crocante de cacao y maní tostado. Relleno de crema de maní, chocolate con leche y crocante de maní salado, Bañado en chocolate blanco.
- Pistacho (2024): “Sofisticado y contradictorio. Dulce y salado. La que sepa apreciarlo y se enamore ¡no lo suelta más!”.
Hecho de: Tapa de vainilla con tropezones de pistachos tostados. Relleno de crema de pistachos. Bañado en chocolate cobertura blanco con crocante de pistachos salados.
Todos disponibles
En síntesis, la familia de los alfajores Ególatra tiene nueve integrantes, todos muy diferentes entre sí, aunque aunados por la calidad de sus ingredientes y su elaboración artesanal.
Bari Maní y Bari White, los dos ganadores del Mundial, forman parte de la caja La Gurmet de noviembre.
Y la variedad completa está disponible en su tienda online (www.egolatra.com.ar) y en sus dos direcciones de Nueva Córdoba (Venezuela 67) y el Cerro de las Rosas (Juan Bautista Daniel 2015).
Si te gustó esta data ¡compartila con tus amigos!
