Ambrogio es un clásico de la gastronomía carlospacense y este viernes 15 de noviembre celebra sus 20 años de vida.
Acerca de los orígenes de este restaurante, Adriana Galván, su propietaria, cuenta que “fue la cocina la que me salió al encuentro” y que el nombre del restaurante fue puesto en honor a su tatarabuelo Ambrogio Pastene.
Para celebrar este trascendental aniversario, Adriana y Tato Toledo, parte de su equipo, prepararon una cena maridaje que se realizará este viernes 15 y que tendrá el siguiente menú de cuatro pasos:
-Primer paso: Tabule de coliflor, arándanos, cabutia, maíz, cancha, yogurt y menta. Estará maridado por Vermouth La Mala María y Los Brujos Botanistas.
-Segundo paso: Dumpling de trucha y ají amarillo acompañado de Alma Negra Blanco.
-Tercer paso: Lomo de búfalo, panceta, chimi frutal, zanahorias y curry junto a Alma Negra Tinto.
-Cuarto paso: Cherry, chocolate, duraznos y sambayón acompañado de Alma Negra Brut Rosé.
Contacto
Ambrogio está en Bv. Sarmiento 1093. Villa Carlos Paz. Teléfono: (0351) 155-311065.
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