El ajo negro es el resultado de un meticuloso proceso que transforma los dientes de ajo comunes en un superalimento suave, dulce y lleno de beneficios para la salud. Con un sabor único y una textura aterciopelada, es perfecto para añadir un toque gourmet a los platos. Además de ser delicioso, se ha comprobado que […]
Tres recetas con ajo negro para convertirte en un sibarita en casa Leer más »
Por Yeny Ortega Benavides (*) Un jardín de fuegos. Ese es el nuevo proyecto del chef Julio Figueroa que marca un antes y un después en los conceptos gastronómicos conocidos en Córdoba, y una etapa de “madurez” en este inquieto cocinero. A sus 44 años, es la tercera marca que Julio desarrolla. La primera fue
Matorral, el nuevo proyecto de Julio Figueroa que fusiona gastronomía y sostenibilidad Leer más »
ES Tostadores nació en el año 2020, pero en la cabeza de Leandro Alberione, un prodigio que empezó en el mundo de los negocios con tan solo 17 años, nació muchos años atrás. Después de haber abierto más de 40 comercios, Leandro sintió ese llamado interno a buscar un propósito de vida que articulara los
ES Tostadores: nacido de una pasión, hoy provee café de especialidad a más de 30 bares Leer más »
Por Yeny Ortega Benavides (*) Aunque el rubro gastronómico es amplio y diverso, todo emprendedor gastronómico, sea cual sea el producto que ofrece, tiene un sueño: que su local sea exitoso. El crecimiento y la cantidad de franquicias son uno de los tantos termómetros que permiten medir ese éxito. Algunas marcas llegan a la meta
Cadenas gastronómicas en Córdoba: ¿cuál es la clave del éxito? Leer más »
Por Yeny Ortega Benavides (*) Las mejores ideas ocurren en ambientes relajados. Es el caso de cinco amigos que, jugando al futbol y comiendo un asadito, comenzaron a gestar un sueño que el pasado jueves 11 de julio se hizo realidad. Se trata de Franco Castiñeiras, Juan Negri, Lucas López, Ariel Liesenfeld y Sergio Kozak,
Por Lara Cejas Boco y Nicolás Marchetti Mucha agua pasó debajo de este puente llamado lomito cordobés, sándwich caliente ícono de la gastronomía cordobesa al paso. Desde sus momentos iniciáticos en parrillas nómades del Parque Sarmiento aún sin regulación municipal, a los tiempos de hoy en que Lomitos 348 está cumpliendo 50 años en avenida
Hablemos de pan: ¿cuál es el pan clásico de lomito cordobés? Leer más »
Si hay un emblema de franquicias ese es, sin dudas, el caso de McDonald’s. A estadísticas del 2023, la cadena de comidas rápidas contaba con más de 36 mil restaurantes presentes en, al menos, 100 países alrededor del mundo. Es por eso que la firma estadounidense con sede en Chicago, Illinois, es considerada por muchos
Pablo Torres Tremul, de 384 Group: “Franquiciar es prestar un servicio” Leer más »
El proyecto surgió hace dos años en la cabeza de dos hermanos, Franco y Javier Castiñeiras, quienes ya cuentan con antecedentes gastronómicos de éxito en Córdoba como es el caso de La Comanda. “Hace rato teníamos la idea de poner una casa de empanadas. Veíamos que había algo muy básico en la ciudad”, cuenta Franco
La Reina Empanadas, una delicia difícil de destronar Leer más »
Cada año, el 3 de junio, amantes de la sidra de todo el mundo levantan sus vasos y copas para celebrar el Día Mundial de la Sidra. Esta bebida gana cada vez más adeptos, y rompe la estacionalidad asociada al verano y las fiestas de fin de año, convirtiéndose en una excelente opción de maridaje. En
Junio, mes de la sidra: ¿Cuál es el maridaje ideal para los estilos seca y dulce? Leer más »
NM.MKT, es una empresa consultora de marketing y comercialización que nació en Córdoba hace 10 años, con el objetivo de desarrollar marcas y acompañarlas en su crecimiento en el mundo del marketing, la publicidad y la comunicación. “Nuestra especialidad siempre fue acompañar marcas gastronómicas, o empresas productoras de la provincia de Córdoba”, cuenta a Circuito
Abrió sus puertas en abril del 2021, pero la fábrica de pastas funciona desde hace 25 años. Fundada por Nancy Cabrera y Daniel D’monte, “La casona de la nonna” se dedicó fundamentalmente a la veta de pastas al por mayor, destinando un pequeño despacho para atender al público los domingos, día que la gente más
«La casona de la nonna», 25 años de tradición familiar al servicio del público Leer más »
Por Yeny Ortega Benavides (*) Liderado por Rafael Kim, cuñado del responsable de Nakama y Raisu, el proyecto comenzó hace dos años con la idea de incorporar una propuesta gastronómica diferente. Fue entonces cuando junto a su pareja, Micaela Lee, se hicieron la pregunta: “Veíamos que la gente se estaba animando a buscar gastronomías nuevas,
Encuentro de dos mundos: abrió Hanshik, la primera barbacoa al estilo coreano en Córdoba Leer más »
Made with
