Conocé los cursos 2017 de la Escuela de Chef

marzo 22, 2017

La Escuela de Chef del Instituto Superior Mariano Moreno presenta sus cursos de gastronomía, los cuales tienen como objetivo principal formar exitosos profesionales gastronómicos y así enriquecer sus conocimientos a través de la teoría puesta en práctica.

Las inscripciones se encuentran abiertas y las propuestas son:

Profesional Gastronómico: está destinado a futuros profesionales de arte culinario, brinda una metodología moderna y actualizada. Además, potencia las cualidades de cada alumno ofreciendo un gran número de herramientas que serán utilizadas en el mercado laboral.
Profesional Bartender: propone la especialización en coctelería y servicio. Cuenta con un exclusivo programa y método de enseñanza, que permite al alumno incorporar los conocimientos y habilidades para desempeñarse en las áreas de servicio, organización y diseño de barra, bebidas espirituosas, coctelería y vinos.
Maestro Pizzero: este curso permite al alumno incorporar conocimientos a cerca de la elaboración artesanal de los producto que se encuentran en una pizzería, sandwichería, lomitería, etc, manejando los principios básicos de bromatología, higiene y seguridad de los alimentos. También, está destinado a todos aquellos que deseen realizar un microemprendimiento o simplemente adquirir los conocimientos teórico prácticos por gusto personal.
Cocina árabe: va dirigido a profesionales, amas de casa o aficionados. La cocina árabe es muy sencilla, su secreto es la metodología del procedimiento y la elección de los productos. Es por esto que te brindamos conocimiento, prácticas y procesamiento de productos y comidas.
Charcutería Artesanal: orientado a público en general, interesados en aprender técnicas artesanales de elaboración de chacinados, ya sea para el consumo familiar o emprendimientos del rubro.
Profesional Pastelero: presenta un exclusivo programa y método de enseñanza para quienes quieran introducirse al maravilloso mundo de las delicias dulces.
Maestro Panadero: este curso permitirá al alumno incorporar los conocimientos imprescindibles en el desarrollo de la panadería, en cuanto a técnicas de elaboración y correcto deshorneado y posterior guardado de los productos elaborados.
Cocina por Hobby: Orientado a todos aquellos que disfrutan del arte de cocinar y, además, busquen un momento de distención y aprendizaje para salir de la rutina. Tiene como objetivo principal, lograr un aprendizaje distendido en un ambiente ameno.
Mini Chefs: la propuesta es iniciar a niños a cocinar, en donde podrán descubrir, observar y experimentar con todo lo que comemos y estamos rodeados día a día.
Profesional Sommelier: en este curso aprenderás a sumergirte en el mágico mundo del vino a través de todos los sentidos, teniendo en cuenta sus variedades, su elaboración y realizando en cada clase degustaciones en la cava, siendo la única escuela de gastronomía que está equipada para este tipo de prácticas.
Catering para Eventos: este curso, permite a los alumnos no solo capacitarse en las técnicas aplicables en un catering, sino en la posibilidad de emprendimientos gastronómicos, recorriendo todos los aspectos a tener en cuenta para el desarrollo de un evento.
Sushi: está diseñado tanto para aficionados, así como también para cocineros, alumnos y profesionales. La idea es, una vez finalizado este curso, que los alumnos sean capaces de elaborar su propio sushi y cuenten con una base sólida de práctica en todas las etapas de su preparación, así como despertar su interés hacia esta práctica culinaria.
Repostería y Chocolatería: este curso recorre contenidos como: Chocolatería, templado, características de los chocolates e historia, estructuras, bombonería, huevos de pascua y cremas básicas de relleno. Decoración, masas, helados y postres.
Cocina Saludable: es un curso donde te iniciarás en las técnicas de la alimentación naturista para despertar tu creatividad y hacer de tu cocina un lugar saludable. Aprenderás nociones básicas de nutrición, alimentación y combinación de alimentos. El objetivo es incorporar novedosas y nutritivas recetas.
Maridaje: está orientado a todas aquellas personas que desean aprender las combinaciones de sabores de distintas comidas, con las diferentes cepas del vino. Su metodología son clases prácticas y significativas. Su objetivo es lograr un aprendizaje en un ambiente ameno.
Cocina de Mercado: está destinado a egresados en gastronomía, cuyos objetivos o temáticas principales son la de profundizar los conocimientos y la aplicación de técnicas de avanzadas.
Recetas de Bodegón: apunta a redescubrir los secretos de las recetas e introducirnos en las raíces de nuestros abuelos, para no perder nuestro sentido de pertenencia. Va dirigido a toda persona que guste de cocinar, sin necesidad de conocimientos previos en la materia. Son recetas sencillas con ingredientes comunes. El objetivo es que el alumno aprenda a elaborar y cocinar las diferentes recetas, aplicando con éxito métodos de cocción y sabiendo dar la sazón a cada preparación. En cada clase se elaborará un full menú de entrada, principal y postre, donde el alumno aprenderá a desarrollarlo y posteriormente a maridarlo al final de cada clase.