Del 16 al 21 de junio se realizará la segunda edición de la Semana de la carne de cerdo en Córdoba, una instancia especial para dar a conocer la versatilidad de la carne de cerdo en la mesa de los argentinos.
Es una actividad organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR) y Pormag, que junto a restaurantes adheridos buscan proponer platos con cortes alternativos del cerdo (fuera del costillar), promoviendo las bondades de otros sabores y texturas.
Bodegón del Sur tiene como propuesta de esta semana el cerdo agridulce. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.
Ingredientes
-Costeletas de cerdo 3 unidades
-1 Pera
-50 grs de queso roquefort
-3 unidades de nueces
-50 grs de crema
-150 grs de papas
Paso a paso
Sellar las costeletas de ambas caras, desglasar con vino blanco, agregar crema, queso Roquefort y nueces. Para el armando, colocar en la base las papas españolas y luego arriba las costeletas con la salsa. Para la finalización del mismo, colocar las peras por arriba de la costeletas y decorar.
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