Las rabas son ese plato cuya cocción debe ser exacta para que quede delicioso.
Para encontrar esos moluscos rebosados con el punto justo, acá hacemos un repaso por algunos bares y restaurantes que son especialistas en la materia.
En Nueva Córdoba y Güemes
Antares. Fructuoso Rivera 325 (Güemes), San Lorenzo 79 (Nueva Córdoba). En sus locales, además de sus cervezas de la marca, ofrece rabas con alioli y limón y también vienen incluidas en su tabla marítima. Teléfono: (0351) 158-675166.
En Junior y Alta Córdoba
Crabs Marisquería & restó. Bahía Blanca 645, esquina Arenales. Es la nueva marisquería & restó de barrio Juniors. Ofrece los más frescos platos con pescados y mariscos para que te sientas como a la orilla del mar. Claro que las rabas son perfectas. Teléfono: (0351) 153-897163.
El Celta. Jerónimo Luis de Cabrera 269, Alta Córdoba. En este restaurante y marisquería no pueden faltar las rabas en carta. Teléfono: (0351) 152-950561.
Primo Restaurante. Urquiza 1971, Alta Córdoba. Cuenta con una tabla degustación de pescados y mariscos que no podés dejar de probar y donde por supuesto hay rabas. Teléfono: (0351) 473-4660.
Saint Gallen. 24 de septiembre 1035, General Paz. Saint Gallen ofrece una vivencia especial donde la ambientación, la cocina de autor y la coctelería hacen del lugar una experiencia que te transporta a algún bar de Irlanda. «Las rabas son un clásico de Saint Gallen, se acompañan con birra o un cóctel», dicen. Teléfono: (0351) 158-857000.
En zona noroeste
Antares. Rafael Núñez 4226 (Cerro). En sus locales, además de sus cervezas de la marca, ofrece rabas con alioli y limón y también vienen incluidas en su tabla marítima. Teléfono: (0351) 158-675166.
El Chiringuito. Recta Martinoli 8074, Villa Belgrano. Aquí se disfrutan platos conocidos y tradicionales en base a mariscos y pescados de mar y de río. Es sin dudas la mejor alternativa para saborear los manjares del mar en la zona noroeste de la ciudad de Córdoba. Teléfono: (0351) 157-512370.
Las Moras. Rafael Núñez 4580, Cerro de las Rosas. Es un bodegón con una amplia variedad de platos que incluyen carnes, pescados, pastas, ensaladas, picadas, pizzas, lomos, milanesas, entre otros, ubicado en el Cerro de las Rosas. Teléfono: (0351) 156-423155.
Riccione Burger & Beer. Azor Grimaut 3018, Nuevo Poeta Lugones. Es un bar para compartir hamburguesas y variedades de cervezas artesanales y coctelería, con el mismo concepto de calidad y atención de Riccione. Las rabas son las mejores compañeras de las cervezas. Teléfono: (0351) 475-8169.
San Pietro. Rafael Núñez 4005, Cerro de las Rosas. Se trata de un restaurante de gastronomía italiana y una casa de té que se encuentran fusionadas, con dos cocinas paralelas, que preparan cocina para todos tipo de paladares, incluso con y sin gluten. Teléfono: (0351) 156-794849.
En zona sur
Don Rogelio. Félix Olmedo 201, Rogelio Martínez. Es un restaurante de platos abundantes y ricos, comida casera y gestos gourmet que demuestran actualización permanente con respecto a lo que pasa en el mundo de la gastronomía. Uno de sus infaltables son las rabas. Teléfono: (0351) 468-0810.
Viva Perú. Luis Podestá Costa 3211. Desde su local de barrio Jardín, ofrece platos de la gastronomía peruana con pescados y mariscos adaptados para el paladar cordobés. Las rabas salen con papas fritas y también son parte de su picada marina. Teléfono: (0351) 464-5576.
En Carlos Paz
Chance. Uruguay e Illia (Villa Carlos Paz) y Vélez Sársfield 198 (Alta Gracia). En sus sucursales ofrece una amplia carta de sabores y en su picada especial incluyen las rabas. Teléfonos Carlos Paz: (03541) 42-0025 – Alta Gracia: (03547) 42-2659.
Terra Firma. Sarmiento 248, Villa Carlos Paz. Terra Firma es un hotel boutique ubicado en el corazón del centro “viejo” de Carlos Paz. Cuenta con bar-restaurante con propuestas en todas las franjas horarias. Las rabas a la romana son parte de sus opciones de entradas. Teléfono: (03541) 155-66621.
En Sierras Chicas
Txoko. Sáenz Peña 238, Villa Allende. Es un rincón de tapeo español donde cada plato es un viaje por el país ibérico. Entre sus «Platitos que molan» están las rabas. Teléfono: (0351) 152-475935.
En Capilla del Monte
Casa Latina. Pueyrredón 779. Es un restaurante especializado en pescados y mariscos, por lo que es el lugar indicado para disfrutar de diversos platos, entre ellos las rabas. Teléfono: (03548) 154-82306 – (0351) 156-612672.
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