Javier Rodríguez es el chef del restaurante El Papagayo, un rincón gourmet que supo brillar con luz propia en el hotel boutique Azur Real antes de emprender un viaje de dos años por cocinas de los grandes restaurantes del mundo (como el Noma, de Dinamarca). Hoy, luego de asesorar a empresarios gastronómicos de Singapur, Tailandia, Chile o Estados Unidos, reabrió su espacio pero en la zona de tribunales.

El Papagayo es un café y restó moderno ubicado en  Arturo M. Bas 69, diseñado por el estudio Bedmar & Shi de Singapur, con la colaboración de Capó Estudio (de Córdoba) en los interiores. Visitarlo es una de las más altas experiencias gourmet en la provincia:

. Entradas:
– Calabaza, yema ahumada, merengue de Amaretti y leche quemada.
– Centolla fueguina a la leña, puré de alcaparras y pasas, kombu y manzana.
– Molleja asada, pimientos, gremolatta y limón crocante.
– Crema de maíz, cebollas asadas, granola de comino y parmesano.

. Principales:
– Pollo de campo, zanahorias, cilantro y hongos.
– Vegetales, trigo orgánico, queso de cabra.
– Bife de chorizo a las brasas, papas cremosas,lLengua braseada y berenjenas.
– Pescado fresco, acelga, coliflor y ajo blanco.

. Postres:
– Chocolate y maní.
– Torta en sartén, ciruelas, helado de vainilla ahumada y miel, y leche crocante.
– Tereré.

Con tu tarjeta Club Circuito, tenés un 20 por ciento de descuento en cafetería y un 10 por ciento de descuento en cenas.

Reservas al (0351) 425-8689 y 156-436000.