Del 16 al 21 de junio se realizará la segunda edición de la Semana de la carne de cerdo en Córdoba, una instancia especial para dar a conocer la versatilidad de la carne de cerdo en la mesa de los argentinos.
Es una actividad organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR) y Pormag, que junto a restaurantes adheridos buscan proponer platos con cortes alternativos del cerdo (fuera del costillar), promoviendo las bondades de otros sabores y texturas.
Lo de Villalpando tendrá como plato especial las empanadas de bondiola de cerdo braseada. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.
Ingredientes
-Pulpa de cerdo 400grs
-Cebolla 250grs
-Pimiento 150grs
-Cerveza negra 500ml
-Sal 10grs
-Pimienta 5grs
-Pimentón 10grs
Paso a paso
Sellar la pulpa de cerdo por todos sus lados con un chorrito de aceite, añadir las verduras cortadas en trozos y dejar cocinar por cinco minutos. Agregar la cerveza negra y cocinar por cinco minutos para que se evapore el alcohol. Sumar condimentos y agua a altura ,dejar cocinar durante tres horas. Una vez tierna la carne, desmenuzar. Dejar enfriar y armar las empanadas.
Si te gustó esta data ¡compartila con tus amigos!
