El Mundial de Qatar no solo nos regaló la alegría de la Copa del Mundo, sino que además fue el germen para que tres amigos decidieran crear una de las mejores pizzerías de Carlos Paz y así romper los moldes de la gastronomía local.

Franco Narváez, Luciano Isola y Franco Giordano son los creadores de Barro, la pizzería estilo napoletano que abrió hace dos años en el Mercado San Antonio (otro que rompió los moldes de la gastronomía) brindándole a La Villa una propuesta distinta y que además es tendencia.

Nace una pizzería

Franco Giordano, uno de los creadores de Barro, cuenta que «la idea se armó a mediados de 2022 mientras veíamos el mundial de Qatar» y agrega: «Ninguno de los tres venimos del rubro de la gastronomía, así que fue todo un desafío agarrarle la mano. Mi socio Luciano (arquitecto) estaba trabajando en el Mercado San Antonio y nos invitó a ver el lugar y nos pareció una bomba. Realmente nos sorprendió el diseño del mercado y ahí estaba el lugar disponible para una pizzería».

Fue así que estos tres amigos de la infancia que siempre amaron la pizza y vivieron toda su vida en Carlos Paz, dieron el puntapié inicial: «Sentíamos que en Villa Carlos Paz ninguna estaba realmente buena. Entonces, cuando surgió la oportunidad de abrir Barro, nos contactamos con Andrés Chaijale, que nos diseñó la receta de la pizza que imaginábamos y ahí arrancó todo. Y lo que al principio empezó como un hobbie al poco tiempo se volvió un negocio súper reconocido y tuvimos estar a la altura de lo que nos pedía la gente», comenta Franco.

La respuesta del público no se hizo esperar y «fue súper positiva», destaca Franco y añade: «A lo largo de nuestro primer año se fue creando un boca en boca que atrae cada vez más gente y en las épocas de temporada alta los turistas también ya venían con un conocimiento previo por el impacto en las redes y la presencia de muchos influencers gastronómicos».

Un cambio de época

Hace unos meses reflejábamos en una nota la evolución de Carlos Paz en materia gastronómica (leé la nota acá) y sin dudas, Barro es una pieza clave en esta transformación.

Acerca de esto, le consultamos a Franco: «Sí, se nota que hay una renovación en la gastronomía de la ciudad, el Mercado San Antonio generó algo con un gran nivel en una zona donde no había nada y en la costanera y el centro también surgieron varias propuestas nuevas súper interesantes».

-¿Qué se viene en Barro para el futuro? ¿Cómo se preparan para la temporada?

Franco: «La verdad se viene algo muy bueno para nosotros en este verano, pero realmente como soy bastante cabulero todavía no puedo decir nada».

Con esta intriga y con las ganas de ir a probar sus pizzas, concluyó la entrevista con uno de los creadores de la pizzería que marca tendencia en Carlos Paz.

Contacto

Barro está en Sarmiento 380,Villa Carlos Paz. Teléfono: (03541) 153-71993.

Si te gustó esta data ¡compartila con tus amigos!