El próximo miércoles 18 de septiembre, a las 21, se inaugura un nuevo Ciclo de Catas en el restaurante República de zona noroeste.
De la mano del sommelier Miguel «Kike» Costello y la bodega Fabre Montemayou, ofrecerán una cena exclusiva con menú de pasos y maridaje de vinos.
El menú
- 1° Paso: Carpaccio de langostinos y peras especiadas con papines y ají dulce con Fabre Montmayou Terruño Chardonnay.
- 2° Paso: Roll de hojaldre y mermelada de panceta, hojas frescas, aceite de rúcula y lima junto a Fabre Montmayou Terruño Cabernet Franc.
- 3° Paso: Tamal de polenta blanca con queso de cabra, charqui y criolla de pimientos asados acompañado con Fabre Montmayou Terruño Merlot.
- 4° Paso: Bife madurado con cebolla glaseada, jalea y pickle de membrillo maridado con Fabre Montmayou Reserva Malbec.
- 5° Paso: Picaña ahumada con cremoso de papa, manteca de hierbas fermentada y fondo de cocción con Fabre Montmayou Reserva Cabernet Sauvignon.
- 6° Paso: Babá con crema de queso y frutillas fermentadas, coulis de ruibarbo y peperina junto con Fabre Montmayou Malbec Rosé.
El valor de la cena maridaje por persona es de $32.100 y los cupos son limitados por lo que se aconseja reservar al (0351) 155-468254.
Contacto
República Restaurant está en Recta Martinoli 5631, Argüello.
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