Se viene el tercer encuentro del Ciclo de capacitaciones de Circuito Gastronómico.

Esta es una propuesta que cada año Circuito Gastronómico pone a disposición de sus socios para brindarles herramientas en temas que están generando dudas o necesitando asesoramiento específico.

En este tercer encuentro será el profesor y especialista en gerenciamiento gastronómico, Germán De Bonis, quien llevará adelante la charla «Gestión de costos eficiente». Y será el día lunes 7 de octubre a las 15 en el Edificio de Mariano Moreno (Colón 1046).

«Trataremos diversos temas: vamos a hablar de la estructura de costos principales en los negocios gastronómicos, de alguna estrategia para reducir los costos más importantes en el negocio, cuáles son costos ocultos en los negocios que generalmente no se ven, cuáles son las estimaciones de costo según los diferentes tipos de negocio en la Argentina (restaurantes, fast food, pizzería)», comenta el especialista.

Y agrega: «También de costos versus gastos de operación, es decir, separar lo que son insumos de lo que son los costos operativos. Vamos a dar algunos ejemplos, vamos a hablar de la gestión, de la cocina, de la barra, para tener un control más estricto de los costos, algo de almacenes, con qué tener cuidado, y vamos a cerrar con negociación con proveedores y la importancia de hacer un buen trabajo con proveedores».

Quienes sean socios de CG y todavía no se hayan inscripto, pueden hacerlo en este formulario.

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