Desde el 17 de mayo de 2021, Giulia Campeggio es cónsul general de Italia en Córdoba, con competencia también en las provincias de Catamarca, Jujuy, La Rioja, Salta, Santiago del Estero y Tucumán.

Y, con motivo de celebrarse una nueva edición de la «Semana de la cocina italiana», evento que una vez más será gestionado junto a Circuito Gastronómico, acudimos a ella para conocer la relevancia de esta celebración que se realiza en todo el mundo.

Qué significa este evento

«La Semana de la cocina italiana tiene el propósito de promover, en todo en mundo, la cultura gastronómica italiana, algo que va mucho más allá del simple cocinar o comer, algo que tiene que ver con los valores que la cocina italiana conlleva: inclusión, puesta en valor del territorio, sustentabilidad, calidad de los productos, convivialidad«, destaca.

En esta octava edición de la Semana de la Cocina italiana en el mundo el slogan es “A la mesa con la cocina italiana: el bienestar con gusto”, la cónsul resalta que quieren «celebrar la conexión entre la buena cocina y la salud».

Y agrega: «Además, como expresó el Ministro de Asuntos Exteriores y Cooperación internacional Antonio Tajani en la presentación de la Semana de la Cocina Italiana, tenemos el propósito de promover a nivel mundial la excelencia de la cultura enogastronómica italiana y de promover los valores fundamentales de calidad, inclusión y colaboración”.

Aunque hay países que lo celebran antes o después, la Semana de la cocina italiana se realiza del 13 al 19 de noviembre, tal como será este año en Córdoba.

La gastronomía, la estrella

La gastronomía italiana cuenta con gran arraigo en la cultura argentina, fundamentalmente por los inmigrantes de ese país que llegaron a estas tierras.

Más allá de esos platos que a todos nos enamoraron, le consultamos a la cónsul sobre sus preferencias y esto nos decía: «Podría indicar muchos platos, algunos muy conocidos acá como la parmigiana, pero lo que quiero destacar más en la cocina italiana es la calidad de los productos. Muchas veces los platos de la cocina italiana son bien simples pero con ingredientes sofisticados, muchas veces orgánicos, y sobre todo representativos de una determinada realidad geográfica. Cada producto e ingrediente en la cocina italiana tiene su identidad. Por eso los italianos siempre defendemos la origen de los productos y su autenticidad».   

Yendo al detalle, nos contó que para ella «hay muchos restaurantes en los cuales se come bien en Córdoba», y que le gusta «la pizza de masa madre, así como la de Pan Plano», también las pastas como “I cannelloni que además se comen mucho en mi zona, en la Puglia, rellenos de carne o verdura, pero también los ravioles e i cappelletti in brodo que son una delicia del norte de Italia».

Para finalizar, le consultamos sobre las sensaciones que le despierta poder celebra la Semana de la cocina italiana en Córdoba: «Muchas ganas que la gente se acerque y pueda disfrutar en compañía de la cocina italiana que es, en alguna medida, representativa también de la cultura italiana, de lo que somos y vivimos los italianos. Creo que descubrir más la cocina italiana lleva también a conocer más las raíces de muchos argentinos, las tradiciones de muchas familias generando quizás las ganas de conocer más Italia de hoy. En otras palabras, la semana de la cocina italiana nos permite celebrar Italia plenamente», finaliza.

Del 13 al 19 de noviembre, ¡no te pierdas la Semana de la Cocina Italiana!