El Papagayo, el restaurante del chef Javier Rodríguez, quedó en una preselección de los mejores 100 restaurantes del año de la guía Best Latam edición 2023. Sin dudas, se trata de un hecho histórico para la gastronomía cordobesa.

El chef recibió la comunicación vía mail, sin especificaciones acerca del puesto en el que había quedado. Y luego salió la comunicación abierta bajo el título «Latin America’s 50 Best Restaurants 2023: The 51-100 List», allí se pudo conocer que El Papagayo quedó en el puesto 82.

La ceremonia central será el 28 de noviembre en Río de Janeiro (Brasil) y el chef dirá presente en el evento donde se anunciarán los puestos del 50 al 1, con la presencia de los mejores cocineros del continente.

Las palabras del chef

«Sin dudas es un lindo reconocimiento, y nos motiva a seguir creciendo. Obviamente no trabajamos para esto, pero si los premios y reconocimientos llegan, mucho mejor», dice Javier al conocer la noticia.

Para que su restaurante esté en el listado, contó con el voto de cocineros, periodistas y foodies de toda Latinoamérica, que lo han visitado. «Es algo difícil porque como sabemos, el turismo gastronómico se mueve mucho por Buenos Aires y Mendoza», reconoce Javier.

Aunque asegura que «no es algo que anhelaba», sostiene: «La verdad que nos pone muy contentos, pero no es algo que a lo que hemos dirigido nuestro trabajo, nuestro mayor reconocimiento es la gente que viene a comer, sobre todo la gente de Córdoba, que nos ha acompañado el primer día. Este es un restaurante hecho 100 por ciento para los cordobeses. Estar en la lista de los mejores 100 nos pone muy orgullosos, nos pone en vidriera internacional, pero no nos desenfoca de nuestro trabajo».

¡Felicitaciones a Javier y todo el equipo de El Papagayo por poner a la gastronomía en los lugares más destacados!