Por Vinómanos

Si hay que pensar en una uva que despeina el paladar de los consumidores, que genera excitación entre los productores y que además da nervio a algunos de los vinos más enigmáticos de la escena local, no hace falta ni anunciarlo: todos sabemos que hablamos del vino Cabernet Franc. Lo raro es que no era así hace una década.

Una década puede ser mucho en la vida de las personas, pero no en la vida de los vinos. Antes de 2010, podías contar los vinos Cabernet Franc con los dedos de las manos.

Hoy, sólo para este reporte, catamos 75. Ese dato nomás alcanzaría para describir la movida. Y somos conscientes de que no son todos.

Si algo pasó en el medio para que el Franc entre en esta suerte de ebullición local, es precisamente el conjunto de razones que se enumeraron más arriba. O, para decirlo de otra manera, se trata de un tinto que en nuestro clima renovó todo lo que conocíamos en sabor.

De Cabernet Franc en nuestro país hay 1352 hectáreas a la fecha. En 2002 había apenas 250. De ellas, unas 286 están en Luján de Cuyo, principalmente en Agrelo, mientras que 583 están plantadas en el Valle de Uco.

Eso explica que en materia de vinos Cabernet Franc existan dos grandes grupos, cuya divisoria es, precisamente, esta distancia política expresada como terroir. Mientras que los primeros están marcados por el componente herbal y paladar amplio, los segundos ofrecen fruta y hierbas, con paladares más jugosos.

¿Cuáles son los mejores Cabernet Franc argentinos?

Cualquiera sea el caso, el componente herbal es la clave. Y es también la pizca que llegó para renovar el paladar local. Con aromas de pimiento, jalapeño o ceniza, la marca del Franc es ese componente que, al encontrar eco en los consumidores, permitió repensar todo el arco de elaboración de otros vinos.

Hasta la irrupción de este varietal, cualquier rasgo verde en un tinto se consideraba un defecto.

Los mejores Cabernet Franc argentinos

Puestos a probar los mejores Cabernet Franc de Argentina, estos son los que más nos gustaron.

Gran Enemigo Single Vineyard Agrelo 2016 -Cabernet Franc-2016
Valorado en 4.275 de 5

Gran Enemigo Single Vineyard El Cepillo 2016-Cabernet Franc-2016
Valorado en 3.45 de 5

Bramare Chañares Estate Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.402 de 5

Pasionado Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.4015 de 5

Proyecto Las Compuertas Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.4015 de 5

Piantao 2015-Cabernet Franc-2015
Valorado en 3.401 de 5

Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2016-Cabernet Franc-2016
Valorado en 3.4 de 5

Gran Enemigo Single Vineyard Los Chacayes 2016-Cabernet Franc-2016
Valorado en 3.4 de 5

Rutini Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc 2016-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.37525 de 5

Riccitelli Viñedos de Montaña Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.375 de 5

Pulenta Gran Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.375 de 5

Don Nicanor Barrel Select Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.35 de 5

Argento Single Vineyard Cabernet Franc Finca Agrelo 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.35 de 5

Siesta en el Tahuantinsuyu Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.35 de 5

Verum Reserva Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.35 de 5

Benmarco Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.35 de 5

Humberto Canale Gran Reserva Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.35 de 5

Zaha Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.35 de 5

Fincas Notables Cabernet Franc Cuartel #5 2016-Cabernet Franc-2016
Valorado en 3.35 de 5

Polígonos del Valle de Uco Altamira Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.35 de 5

Salentein Númina Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.35 de 5

Polígonos del Valle de Uco San Pablo Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.35 de 5

Fabre Montmayou Reserva Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.35 de 5

Eggo Franco 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.35 de 5

Rompecabezas Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.35 de 5

Ciruelo Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.35 de 5

Lui Gran Reserva Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.35 de 5

Mendel Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.35 de 5

Alandes Gran Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.325 de 5

Puramun Reserva Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.325 de 5

Potrero Reserva Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.325 de 5

El Enemigo Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.325 de 5

Zorzal Gran Terroir Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.3 de 5

Casarena Single Vineyard Lauren Caberent Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.3 de 5

Lamadrid Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.3 de 5

Gaia Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.3 de 5

Achával Ferrer Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.3 de 5

Perdriel Series Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.3 de 5

Chañarmuyo Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.3 de 5

Sin Fin Gran Guarda Cabernet Franc 2016-Cabernet Franc-2016
Valorado en 3.3 de 5

Finca Ambrosia Viña Única Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.3 de 5

Riglos Gran Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.3 de 5

Barroco Revelaciones Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.3 de 5

Tordos Cabernet Franc Microvinificacion 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.3 de 5

Gala 4 Cabernet Franc 2017-Cabernet Franc-2017
Valorado en 3.3 de 5

Lui Reserva Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.275 de 5

Benegas Estate Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.275 de 5

Casa Boher Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018
Valorado en 3.275 de 5

Herencia Respeto Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.275 de 5

Gran Sombrero Cabernet Franc-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.275 de 5

Argento Artesano Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 3.225 de 5

Durugutti Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 2.5 de 5

Civit 757 Blend of Terroirs Cabernet Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 2.475 de 5

Staphyle Premium Cabernat Franc 2019-Cabernet Franc-2019
Valorado en 2.425 de 5

Proemio Reserve Cabernet Franc 2018-Cabernet Franc-2018

Cabernet Franc en Argentina

Como muchas variedades, en la Argentina el Cabernet Franc está plantada desde mediados del siglo XIX. Particularmente lo podés encotrar en viñedos viejos de Maipú y Luján de Cuyo, entreverada con otras tintas. De esos materiales genéticos antiguos se han hecho pequeñas selecciones masales. Sin embargo, desde la década de 1990 llegaron al país –según los viticultores– dos clones conocidos como #214 y #327, de los cuales el primero fue ampliamente plantado. De todos modos hay que considerar que el total del Cabernet Franc de Argentina es de 1146 hectáreas, frente a 43.000 de Malbec. Es cierto que es una tendencia que crece pero aún está muy distante a lo plantando por otras variedades muy difundidas a nivel local.