En Alma Belén, los chefs Ricardo Spertino y Marcos Valentino presentan su nueva carta de verano. El evento será en Baigorrí 644 (Alta Córdoba) el próximo jueves 1 de diciembre con un menú degustación junto a la bodega Finca Las Moras.
Te contamos el menú:
• Salmón rosado curado (estilo fiambre) con mejillones en vinagreta y verdes de estación.
• Ensalada de camarones, mejillones, tomates secos, morrones asados, hojas verdes, huevo duro de codorniz, queso tybo y crema de palta.
• Sorrentinos caseros rellenos de pollo, champiñones, limón y cardamomo. Salteados con tomates y arvejas en oliva.
• Lenguado al papillotte con morrones, brócolis y queso tybo acompañado de papas noisettes salteadas con coulis de tomate.
• Solomillo de cerdo empanizado con curry, azúcar y sésamo. Acompañado de zanahorias, manzanas verdes y apio glaseados.
• Granita clásica.
• Cheescake de frutillas y chocolate con salsa crema de maracuyá.
• Sorbete de sandia y licor casero de coco.
• Budín de bananas con salsa crema de dulce de leche.
Maridaje:
– Marianne Chardonnay,
– Gran Syrah
– Espumante Finca las Moras rosado, Syrah, Viognier.
Costo del menú por persona:$140.
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