Ya se anunciaron los ganadores del Torneo Nacional de Chefs de Hotelga 2013 y el primer premio fue para el Sheraton Hotel de Córdoba. Además, Dekura de Villa María ganó la mención al plato principal y el premio al compañerismo. Y Vizno, también de Córdoba, ganó la mención en higiene y manipulación de alimentos.
Así, los equipos que salieron del Córdoba Cocina 2013 y que representaron a la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Córdoba en Hotelga tuvieron una alta performance, logrando un merecido reconocimiento para la gastronomía cordobesa.
La competencia
El Torneo Nacional de Chefs, “Buscando el Menú Argentino», se desarrolló del 2 al 5 de septiembre en La Rural (Buenos Aires) en el marco de Hotelga 2013, una de las ferias especializadas en gastronomía y hotelería más importantes de América Latina.
Compitieron 24 equipos ganadores de sucesivas rondas clasificatorias realizadas en diversas provincias y regiones del país, en busca de obtener el “Tenedor de Oro”.
La modalidad fue un “Menú completo de cuatro pasos” que los participantes debían realizan en el término de tres horas con tres menús completos: dos para degustación del jurado y uno como “Menú testigo”, para exhibición al público y prensa especializada.
Luego de unas intensas jornadas de cocina y trabajo en equipo, se definieron los ganadores del certamen, que fueron:
– Tenedor de Oro: Sheraton Hotel de Córdoba
– Tenedor de Plata: Tunet de Comodoro Rivadavia
– Tenedor de Bronce: CityCenter de Rosario
Además se entregaron los siguientes premios:
Premio mejor entrada: Los Colonos de Puerto Madryn, Chubut
Premio mejor plato principal: DeKura de Villa María, Córdoba
Premio Mejor Postre: Restaurante Olivo de Paraná, Entre Ríos
Premio Higiene y Manipulación: Restaurante Vizno de Córdoba
Premio Menú de Vanguardia: Casa Tinta de Neuquén
Premio Compañerismo: DeKura de Villa María, Córdoba
Premio Mejor Presentación Carpeta de Menú: Hotel Design, El Calafate
