A mediados de este año nos sorprendía la noticia de que un alfajor de una marca cordobesa había conseguido la medalla de oro en el Mundial del Alfajor (Leé la nota acá).

Para ponerle nombre a las cosas: la marca es Ególatra y el alfajor es el Premium Bari White.

El Campeonato Mundial del Alfajor se lleva adelante cada año, con muestras enviadas por los productores y con una cata a ciegas que define a los ganadores, por categorías y otorgando medallas de oro, plata y bronce.

Adriana, responsable de la Ególatra junto a su hermana Virginia, nos cuenta más detalles de este producto y de esta marca que no para de conquistar paladares.

Vir y Adriana, las creadoras de Ególatra.

¿Cómo surgió el Premium Bari White, el alfajor campeón?

Constantemente estamos probando nuevas recetas, mejorando las ya existentes y buscando combinaciones de los sabores que más nos gustan. Nuestro Premium Bari White nació de una mezcla en la que juntamos lo que más le gusta a nuestros clientes: la intensidad del sabor del cacao, la textura de la masa y la dulzura del chocolate cobertura. Está compuesto de una masa con harina de almendras, un cacao belga 70% y pequeños trozos de almendras tostadas. Su textura, en boca, se siente mucho más intenso que el resto de nuestros alfajores, por su alto nivel de cacao… pero, al combinar su amargor con el chocolate cobertura blanco, el cual utilizamos para bañarlo, equiparamos sabores o al menos eso es lo que anhelábamos lograr.

¿Y el nombre?

Luego de muchas pruebas, llegamos a lo que buscábamos y nos quedaba elegir su nombre. Para eso nos ayudó nuestra diseñadora Sofia Campra, responsable de la imagen de la marca y de los nombres de nuestros productos. Conociendo cómo fue confeccionado el mismo, salió el nombre Premium (porque pertenece a la línea exclusiva de nuestra marca) Bari (haciendo referencia a nuestra línea clásica de alfajores de chocolate amargo) White (por su cobertura blanca).

Sabemos que al jurado del Mundial del Alfajor les encantó pero ¿cómo fue la recepción del público en general?

A pesar de que el alfajor de chocolate blanco no es de los más elegidos en el mercado, en nuestro caso, marcó un antes y un después luego de ganar la medalla de oro en el Mundial del alfajor, realizado en Buenos Aires. Por supuesto que aquí tenemos un público dividido entre quiénes son más fanáticos del alfajor clásico y los que disfrutan más de un sabor intenso en boca. Por esta razón, decidimos unir ambos gustos, recibiendo una excelente respuesta de nuestros clientes.

Y para ustedes ¿qué significó haber obtenido la medalla de oro?

Para Ególatra esta medalla de oro fue, realmente, un antes y un después, para adentrarnos a un mercado diferente en el que estábamos inmersas. Ahora tenemos la posibilidad de enviar alfajores a toda la Argentina y también a diferentes partes del mundo. ¡Es un evento que nos abrió puertas inimaginables para nosotras!

¿En qué se diferencian los alfajores de Ególatra a los de las demás marcas?

Siempre apuntamos a esto, a diferenciarnos, a crecer, a mejorar nuestros productos, buscando recetas nuevas, las mejoramos, las cambiamos, combinamos entre sí. ¡No podemos quedarnos quietas! Buscamos la excelencia en todo, en el armado del alfajor, envoltorio, empaquetado, porque queremos que los clientes no pierdan ese “asombro”, por así llamarlo, cada vez que nos eligen. Por esta razón, es que insistimos en que el alfajor debe ser conservado en óptimas condiciones siempre, sin heladera, en lugar fresco y seco. De esta manera, podemos degustar al mismo, en su punto justo, sin alteraciones que provoquen un sabor distinto al que buscamos.

¿Con qué acompañarías este alfajor?

Para acompañar nuestros productos se podría decir que también se trata de gustos, hay quienes prefieren comerlos solos, otros acompañados de un café negro o un té. Es cuestión de gustos personales de los clientes.

El alfajor en La Caja de CG

Este mes tenés la increíble oportunidad de probar el alfajor Premium Bari White en La Caja de CG. Encargando la Caja Premium, te llega a tu casa, con envío gratuito, una selección de productos entre los que se encuentra este alfajor campeón. ¡Pedila acá!