La semana pasada comenzó el ciclo de charlas de Circuito Gastronómico destinadas a su socios.
Arrancó con la charla del chef Julio Figueroa sobre «Innovación en gastronomía» en su nuevo restaurante Matorral.
Y el ciclo de charlas continúa esta semana con la propuesta «Liderazgo y Trabajo en Equipo», dictado por Sergio Tolaba Arias.
La cita es este miércoles 11 a las 15, en Mariano Moreno Educación Superior (Colón 1046, primer piso).
En exclusiva, les adelantamos los ejes de los contenidos que desarrollará el docente en esta charla:
- Introducción: El Rol del Líder Gastronómico
Definición de liderazgo en el contexto gastronómico.
Características esenciales de un líder efectivo en el sector: comunicación, adaptabilidad y toma de decisiones rápidas. - Gestión y Motivación de Equipos en el Ámbito Gastronómico
Estrategias de motivación del personal para mantener altos niveles de desempeño.
Cómo gestionar la presión diaria y los desafíos del sector, manteniendo la cohesión del equipo. - Comunicación Efectiva en el Servicio Gastronómico
Técnicas para fomentar una comunicación interna clara y directa, minimizando malentendidos.
Manejo de situaciones críticas con clientes y cómo transmitir esta habilidad al equipo. - Resolución de Conflictos y Toma de Decisiones en Tiempo Real
Casos prácticos de toma de decisiones bajo presión.
Cómo actuar en situaciones críticas en el ámbito gastronómico para minimizar impacto en el servicio. - Escenarios Reales
Dinámicas grupales para simular situaciones cotidianas y de alta presión en un restaurante.
Los participantes asumirán roles de liderazgo y gestión de equipos en escenarios reales. - Estrategias para el Crecimiento Sostenido
Resumen de los puntos claves del seminario.
Espacio para preguntas y respuestas.
Quienes sean socios de CG y todavía no se hayan inscripto, pueden hacerlo en este formulario.
Si te gustó esta data ¡compartila con tus amigos!
