Del 16 al 21 de junio se realizará la segunda edición de la Semana de la carne de cerdo en Córdoba, una instancia especial para dar a conocer la versatilidad de la carne de cerdo en la mesa de los argentinos.

Es una actividad organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR) y Pormag, que junto a restaurantes adheridos buscan proponer platos con cortes alternativos del cerdo (fuera del costillar), promoviendo las bondades de otros sabores y texturas.

Pepecito ofrece lomito de cerdo que incluye pan, carne de cerdo, cheddar, barbacoa, cebolla, lechuga, huevo y mayonesa. Y sale acompañado de papas fritas. Además, nos comparte su receta para que prepares en casa.

Ingredientes

– 4 panes para sándwich

– 600 grs de pulpa de cerdo

– 1 cebolla morada

– 16 fetas de queso Cheddar

– 250 grs de lechuga

– 4 huevos

– 100 grs de barbacoa

– 200 grs de mayonesa

Paso a paso

Filetear la pulta de cerdo (espesor a gusto, recomendado 5 mm) en bifecitos y separar en porciones de 150 grs. Cortar en juliana la cebolla. Cortar finito la lechuga. Cocción y armado: abrir al medio el pan y poner a tostar. Cocinar en plancha los bifecitos de cerdo. Cocinar en plancha los huevos. Cocinar en plancha la cebolla. Una vez dados vueltas los bifecitos de cerdo, colocar encima las fetas de cheddar (4 por porción), la cebolla cocida y por ultimo los huevos ya cocidos. Sobre la base del pan colocar mayonesa a gusto y encima la lechuga. Sobre la tapa del pan colocar barbacoa a gusto y encimar arriba del huevo. Colocar sobre la lechuga los bifecitos de cerdo ya cocinados con todos los ingredientes arriba. Apretar el sándwich y cortar al medio.

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