Azur Real Hotel Boutique fue el ganador del Córdoba Cocina 2012. Así, con una jornada con más de 5.000 personas, finalizó la quinta edición del torneo gastronómico, realizado en el marco del 75º aniversario de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Córdoba.
Desde las 10 de la mañana hasta las 17 horas, participaron en la preparación de platos los equipos de Restaurante Sibaris del Windsor Hotel & Towers; Restaurante San Leonardo de Agua de Oro; Hotel Estancia Dos Lunas; Restaurante El Arrabal; Sümita Servicio de Catering; y Restaurante Los Aliños del Hotel Howard Johnson La Cañada.
Además, el público participó de las clases magistrales “Platos regionales y técnicas modernas” a cargo del chef Luciano Nanni, empresario gastronómico y miembro creador de “Rosario Cocina Ideas”; y de “Plan de marketing Argentina Gourmet: presentación de Tapas Conceptuales” que dio el chef Manuel Ausejo, campeón nacional de chefs 2009.
El cierre de Córdoba Cocina 2012 llegó con el broche distintivo de la clase magistral que dictó la reconocida chef Dolli Irigoyen bajo la consigna “Cocina de Autor con productos cordobeses”.
Luego llegó el acto de entrega de premios con la presencia de la directora de turismo de la Municipalidad de Córdoba, Analía Righetti y del intendente Ramón Mestre quien entregó del primer premio al equipo del Restaurante Azur Real Hotel Boutique.
En el acto de cierre, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Córdoba estuvo representada por su vicepresidente, Enrique Finochietti; el presidente de la Cámara Hotelera, Erik Debarre, el presidente de la Cámara Gastronómica Córdoba, Carlos Tremsal; el director ejecutivo de la Asociación, Fernando Faraco; y su gerente general, Judith Vargas.
El jurado de Córdoba Cocina 2012 de este año, presidido por Jorge López Cortés, e integrado por Soledad Nardelli, Manuel Ausejo, Luciano Nanni, Eni Tognocchi, Omar Piedrabuena y Lucas Galán eligió entre los 13 equipos que compitieron aquellos que fueron galardonados con el 1º, 2º, 3º, 4º, 5º premio y 5 menciones.
De este modo, el presidente del Torneo Nacional “Buscando el Menú Argentino”, Jorge López Cortes, anunció el Primer puesto otorgado al equipo de Azur Real Hotel Boutique, integrado por Yesica Banzi, Paula García Payer y Carla Martelli. Ellos recibieron de manos del intendente de la ciudad de Córdoba, Ramón Mestre, 4000 pesos en efectivo, el trofeo, un carro de Makro con productos de todos los auspiciantes y un viaje para dos personas a Buenos Aires para participar de un curso de capacitación en pastelería de la firma Fabbri.
El segundo puesto fue para Restaurante Bistró del Poeta del Holiday Inn Hotel. Recibieron 3000 pesos en efectivo, el trofeo, un carro de Makro con productos de todos los auspiciantes.
El tercer premio fue para Restaurante Cruz de los Vientos, del Hotel Quorum. Recibieron 2000 pesos en efectivo, el trofeo, un carro de Makro con productos.
Asimismo, López Cortés anunció que este año serán cinco los equipos que representen a Córdoba, por lo cual también entregaron un cuarto premio al equipo del Restaurante Sibaris, del Windsor Hotel & Towers; y un quinto premio para el restaurante San Leonardo, de Agua de Oro. De este modo, estos cinco equipos serán los que participen del Torneo Nacional de Chefs que se realizará en septiembre en La Rural de Buenos Aires.
Por otra parte, el jurado de Córdoba Cocina 2012 otorgó también la mención mejor manipulación e higiene y la Mención Mejor plato regional para Vizno Servicios Alimenticios; a Restaurante Los Aliños del Howard Johnson La Cañada la mención mejor postre; a Estancia Dos Lunas la mención mejor entrada; y a Restaurante San Leonardo la mención Premio a la vanguardia.
