Enclavado en una de las ciudades turísticas por excelencia de Córdoba, Punto G es un bodegón serrano que hace ocho años abrió sus puertas para ofrecer platos que realzan el sabor de lo local.
«El 14 de septiembre de 2015 marcó el inicio de nuestro apasionante proyecto, Punto G, en la hermosa localidad de Mina Clavero. Años después, encontramos nuestro hogar en el histórico edificio que alguna vez albergó la primera escuela de Mina Clavero. Este entorno enriquece nuestra propuesta culinaria de Cocina Contemporánea de Intérprete Transerrano, que fusiona los ricos sabores regionales con técnicas modernas y platos inspirados en diversas culturas», cuenta Iván Dagfel, su propietario y cocinero.
Por eso, este jueves 14 ofrecerá una cena especial que incluye menú degustación y maridaje transerrano. «En este 14 de septiembre, celebramos con alegría nuestro octavo aniversario, ofreciendo un exquisito Menú Degustación y Maridaje Transerrano de cinco pasos, cuidadosamente elaborado para deleitar tus sentidos. Este menú se complementa con una selección de vinos de las reconocidas bodegas del Valle de Traslasierra, que realzan la experiencia gastronómica», invitan.
El menú
PASO 1
Sashimi de salmón ahumado con esponja de rúcula e hinojos y cremoso wasabico. Maridaje: Rosado. Bodega Noble.
PASO 2
Causa serrana de pollo orgánico y huevo de campo, con yogurt caprino y aceite de cilantro. Maridaje: Viognier. Bodega Boleado.
PASO 3
Verdes frescos y orgánicos a la plancha, con reducción de aceto y miel, queso brie frito y emulsión de remolacha con aguaribay. Maridaje: Botane. Syrah. Bodega Kirton.
PASO 4
Jabalí braseado en blend de cervezas Panaholma, con cremoso de papas, cantimpalo, y crocante de cebada. Maridaje: Bosque de Tabaquillo. Tannat. Bodega Piedra Mora.
PASO 5
Semifredo de amapolas con praliné de girasol, bombón de frutos rojos y salsa cítrica de lavanda. Maridaje: Carajillo Serrano (café, Fernet Beney, jarabe de peperina).
Precio por persona: $ 13.200. Precio para 2: $ 23.700. Precio para 4 personas: $ 45.100. Se hace 10% de descuento por pago en efectivo. Y solo se puede asistir con reserva al (03544) 156-18187.
Contacto
Punto G Bodegón Serrano está en Colón 1519 esq. Olmos, Mina Clavero. Teléfono: (03544) 156-18187.
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