El restaurante Noma, de Dinamarca, le arrebató el título de Mejor Restaurante del Mundo al español El Celler de Can Roca en Girona, que lo ostentó durante 2013 después de varios años entre los cinco primeros puestos del ránking que elabora la revista británica Restaurant. De este modo, René Redzepi recupera el cetro de la gastronomía mundial por cuarta vez.
El ránking se reveló en una ceremonia organizada en el Guildhall de Londres, a la que asistieron reputados chefs de todo el mundo.
En el puesto número dos quedó el restaurante de Girno, y en el tercer lugar se mantiene Osteria Francescana de Massimo Bottura en Italia, pero Mugaritz (Guipúzcoa) baja del cuarto puesto al sexto, dejando paso en esa cuarta posición a Eleven Madison Park (Nueva York).
La subida más importante de este año corresponde a Central en Lima, de Virgilio Martínez y Pía León, que pasó del puesto 50 al 15, mientras que Astrid y Gaston, también de Lima, baja del 14 al 18.
Además, México pierde a Biko en Ciudad de México, que el año pasado estaba en el puesto 31, y Pujol, de Enrique Olvera y también en la capital, baja del 17 al 20.
Este es el ranking completo de la cocina internacional:
1. Noma. Copenhagen, Dinamarca.
2. El Celler de Can Roca. Girona, España.
3. Osteria Francescana. Modena, Italia.
4. Eleven Madison Park. New York. EEUU.
5. Dinner. Londres. Reino Unido.
6. Mugaritz. Errenteria, España.
7. D.O.M. São Paulo, Brasil.
8. Arzak. San Sebastián, España.
9. Alinea. Chicago. EEUU.
10. Ledbury. Londres. Reino Unido.
11. Mirazur. Francia.
12. VendômeBergisch. Gladbach, Alemania.
13. Nahm. Bangkok. Tailandia.
14. Narisawa. Tokio. Japón.
15. Central. Lima. Perú.
16. Steirereck. Austria
17. Gaggan. Bangkok. Tailandia.
18. Astrid&Gastón. Lima. Perú.
19. Faviken. Suecia.
20. Pujol. México DF.
21. Le Bernardin. New York. EEUU.
22. Vila Joya. Portugal.
23. Frantzen. Suecia.
24. Amber. Hong Kong
25. L’Arpege. Francia.
26. Azurmendi. España
27. Le Chateaubriand. París. Francia.
28. Acqua. Alemania.
29. De Librije. Holanda.
30. Per Se. New York. EEUU.
31. L’Atelier Saint-Germain. Francia.
32. Attica. Melbourne. Australia.
33. Nihonryori RyuGin. Tokio. Japón.
34. Asador Etxebarri. Atxondo. España.
35. Martín Berasategui. Lasarte. España.
36. Amber. Hong Kong, China.
37. Andre. Singapur.
38. L’Astrance. París Francia.
39. Piazza Duomo. Alba. Italia.
40. Daniel. New York. EEUU.
41. Quique Dacosta. Denia. España.
42. Geranium. Copenhagen. Dinamarca.
43. Schloss Schauenstein. Suiza.
44. The French Laundry. Napa Valley. EEUU
45. Hof Van Cleve. Bélgica.
46. Le Calandre. Rubano. Italia.
47. The Fat Duck. Londres. Reino Unido.
48. The Test Kitchen
49. Coi Restaurant.
50. Waku Ghin. Singapur.
