El restaurante Alma Belén, propiedad de los chefs Ricardo Spertino y Marcos Valentino, ubicado en Baigorrí 644 de Alta Córdoba, presenta su nueva carta de verano.

Aquí la reproducimos completa, para que sepas lo que vas a comer antes de salir de tu casa.

Vale destacar que es el único restaurante de Cordoba en donde vos elegís el precio a un plato. ¡Descubrilo!

Entradas:

•    Thian (torre) de berenjena, tomate. albahaca y queso con crema de palta. $27.-

•    Rabas y camarones salteados con tomates frescos champiñones y verdeo; sobre bruschetta, rúcula fresca y mayonesa de hongos de pino. $36.-

•    Salmón rosado curado (estilo fiambre) con mejillones en vinagreta y verdes de estación. $36.-

•     Jamón asado casero, acompañado con salsa fría de anchoas y alcaparras; hojas verdes y tomates frescos.  $30.-

Entradas para compartir:

•    Combinación de jamón crudo casero, salame, quesos y vegetales asados. $58.-

•    Tríptico de molleja, riñón y chinchulín, asados a la plancha. Acompañado de berenjenas, y salsa criolla.  $64.-

Principales:

•    Ensalada de camarones, mejillones, tomates secos, morrones asados, hojas verdes, huevo duro de codorniz, queso tibo y crema de palta. $69.-

•    Budín caprese (de tomates y albahaca) con salsa de quesos y vegetales asados  $62.-

•    Vegetales y champiñones asados a la plancha con queso sardo y salsa crema de alcaparras.  $59.-

•    Tagliatelles caseros (salsa a elección.)  $59.-

Salsas
       
-salsa filetto (de tomates).
-crema con hierbas.
-salsa crema de quesos y aceitunas.

•    Sorrentinos caseros rellenos de pollo, champiñones, limon y cardamomo. Salteados con tomates y arvejas en oliva. $67.-

•    Sorrentinos caseros de salmón ahumado con salteado de tomates, albahaca y un toque de ajo. $79.-

•    Lomito de atún a la plancha con vinagreta de tomates secos, almendras, queso sardo y rúcula. (Guarnición a elección).  $67.-

•    Abadejo con salsa de mariscos y azafrán acompañado de puré de papas, tomate y albahaca.  $76.-

•    Lenguado an papillotte con morrones, brócolis y queso tybo acompañado de papas noisettes salteadas con coulis de tomate.  $77.-

•    Salmón rosado cocido a la plancha, con limón y hierbas frescas. (Guarnición a elección). $88.-

•    Deshuesado de pollo a la plancha, muslo o pechuga (guarnición a elección)  $60.-
    Nuestra cocina sugiere:-miel, limón o mostaza casera.

•    Thian de pollo, berenjenas, queso y tomate; con salsa de quesos, puré de batatas y cebollas salteadas. $70.-

•    Entrecot asado (guarnición a elección)  $66.-

•    Bife de chorizo asado (guarnición a elección)  $84.-

•    Entrecot ahumado con salsa duxelle de champiñones y papas doradas a la manteca de hierbas.  $77.-

•    Bife de chorizo asado, en salsa de pimienta negra o con salsa criolla acompañado de  papas a la manteca de hierbas. $93.-

•    Medallones de lomo a la plancha con salsa  de pimienta  negra. ( guarnición a elección)  $85.-

•    Carré de cerdo cocido a la plancha (guarnición a elección) $60.-
    Nuestra cocina sugiere:-miel, limón o mostaza casera.
 Platos con inspiración (temporada estival).

•    Calamar rellena de manzanas, tomates secos, cebolla y queso .acompañada de ratatouille de vegetales y salsa de azafrán.  $84.-

•    Salmón rosado ahumado con risotto de arroz basmati y reducción de salsa de soja y cítricos.  $96.-

•    Medallones de lomo lardado en masa casera, en costra de queso sardo acompañados de salsa de aceitunas, panceta y timbal de taboulè de trigo burgol y vegetales $90.-

•    Solomillo  de cerdo empanizado con curry, azúcar y sésamo. Acompañado de zanahorias, manzanas verdes y apio  glaseados.  $77.-

•    Cabrito deshuesado relleno de molleja, envuelto con masa casera. Acompañado de calabacín, zucchini y rúcula.                             $105.-

•    Tagliatelles caseros de mostaza, salteados con carrè de cerdo, champiñones, morrones y un toque de salsa crema.          (Luego de degustar el plato usted decide el precio $)

Guarniciones

– Vegetales al natural.
– Vegetales salteados.
– Arroz blanco (con o sin crema).
– Puré de batatas o papas.
– Papas con crema de quesos.
– Papas doradas a la manteca de hierbas.
– Brócolis con crema y nuez moscada.
-Zanahorias, apio y manzanas glaseados.

-Ensalada a elección: -cebolla.
                -hojas verdes.
                -tomate.
                -zanahoria.
                -huevo duro.
                            – palta.
Menú infantil   $47.-

•    Bifes de entrecot. (guarnición a elección)

•    Deshuesado, pechuga o muslo. (guarnición a elección)

•    Tagliatelles caseros (con crema o salsa roja)

Menú degustación de pescados y mariscos
La inspiración de este menú lo hace exclusivamente individual.

•    Rabas y camarones salteados con tomates frescos champiñones y verdeo; sobre bruschetta, rúcula fresca y mayonesa de hongos de pino.

•    Salmón rosado curado (estilo fiambre) con mejillones en vinagreta y verdes de estación.

•    Abadejo con salsa de mariscos y azafrán.

•    Lenguado an papillotte con morrones, brócolis y queso tybo acompañado de papas noisettes salteadas con coulis de tomate.

•    Sorrentinos caseros de salmón ahumado con salteado de tomates, albahaca y un toque de ajo.

•    Helado de banana, jengibre y trucha con almíbar de perejil.

•    Budín de coco y bananas con salsa crema de dulce de leche.

•    Cheescake de frutillas y chocolate con salsa de frutos rojos.

Costo del menú por persona $114.-

Postres

•    Ensalada de frutas frescas.  $24.-

•    Flan tradicional casero (solo, con crema o dulce de leche).  $24.-

•    Budín de coco y bananas con salsa crema de dulce de leche. $26.-

•    Sorbete de melón y champagne. $26.-

•    Sorbete de sandia y licor casero de coco. $26.-

•    Frutillas frescas maceradas con crema montada de jengibre. $30.-

•    Cheescake de frutillas y chocolate con salsa crema de maracuyá. $27.-

•    Crema catalana de chocolate negro ahumado, caramelizada con azúcar picante. $30.-

•    Helados clásicos. $24.-
-crema americana
-dulce de leche
-chocolate
-limón (al agua)
-vainilla

Reservas al (0351) 474-2088.