El socio, director y fundador de Centro Franchising, la consultora especializada en el área de las franquicias, nos cuenta todos los detalles de un negocio que está en pleno auge y expansión.
Una franquicia puede definirse como un acuerdo en el que el propietario de una marca, producto o servicio otorga derechos a una persona o empresa para operar una unidad de negocio bajo esa marca.
Las franquicias se han convertido en una opción de inversión y expansión que está en pleno auge y crecimiento, tanto para emprendedores como para empresas.
El mundo de las franquicias
Pero, ¿cómo elegir la franquicia más conveniente y adecuada a la hora de pensar en invertir? Pues hay empresas que se dedican a asesorar en la materia, cuyo negocio es, literalmente, que los demás hagan el suyo.
Es el caso de Centro Franchising, que nació en Córdoba el año 2002, cuando el franchising todavía era una palabra difícil de pronunciar.
“Fuimos la tercera consultora en el país. Nos ocupamos de las dos puntas, de los dos grandes actores del franchising: las empresas o marcas que quieren otorgar franquicias, y los inversores que quieren acceder a ellas”, cuenta a Circuito Gastronómico, Pablo Pascolo, socio director fundador de Centro Franchising.
En otras palabras, a las empresas las ayudan a formalizar el sistema y los procesos para comercializar la franquicia, y a los inversores los ponen en contacto con la empresa y los ayudan a encontrar la franquicia más adecuada según sus intereses.
Hoy, manejan una cartera de clientes de la talla de Café Martínez (a nivel nacional), Pan Plano y Pizzería Popular, por nombrar solo algunos. Asesoran también en franquicias de empresas de estética y salud, indumentaria y negocios especiales. No obstante, la gastronomía sigue siendo la vedette.
“La gastronomía sigue siendo el rubro por excelencia que la gente elige para franquiciar”, afirma y continúa: “En Argentina se ha profesionalizado mucho el sistema, pero la gastronomía es un rubro que hace que permanentemente vayan cambiando los conceptos y cada vez haya nuevos jugadores y más oportunidades de franquicia y -por ende- mayor cantidad de oferta”.
La plata es lo de menos
El proceso para asesorar es en doble vía. “Lo primero que hacemos es preparar a las empresas para que tengan una buena viabilidad. Esto quiere decir que conceptualmente sean una oportunidad de negocio”, cuenta Pablo.
“De cara al inversor, cuando alguien viene a buscar una franquicia, nosotros defendemos la premisa de que la plata es lo de menos. Es importante, sí, porque es una condición necesaria para hacer la inversión, pero como es, justamente, una condición necesaria, nos enfocamos en otras cuestiones que tienen que ver con la capacidad de operación y el estilo de vida que quiera llevar ese inversor”, agrega.
El éxito está en la oportunidad
Con una oficina central en CABA, donde está el 80% de sus actuales clientes, hoy pueden afirmar que, a la hora de evaluar el potencial de éxito de una franquicia, lejos de lo que todos puedan imaginar, no es la fama.
“El éxito de una franquicia muchas veces se contagia. Si yo me siento a hablar con cinco franquiciados de una marca que me cuentan que les va muy bien y que recuperaron su inversión, eso no es garantía de éxito, pero achica el margen de error”, explica. “No obstante, hay que ser consciente que cuando la marca es muy exitosa, lo que termina sucediendo es que, en definitiva, la inversión y acceso es mucho más alta. Es ahí donde hay que pensar en las oportunidades», remarca.
“Siempre alguien arrancó de cero. Hoy, un Café Martínez tiene 220 locales en todo el país. Pero en algún momento vendieron su primera franquicia y hubo alguien que confió en esa marca. Ese se arriesgó”, añade y destaca: «“Yo nunca mato a las marcas que están recién naciendo, porque cuando una marca es exitosa, no debemos olvidar que alguien, en algún momento, confió por primera vez para que fuera exitosa”.
El desafío
A la hora de hablar del mayor desafío que enfrentan hoy los inversionistas que buscan una franquicia, Pablo es contundente: “En un país como la Argentina, el mayor desafío es entender el rumbo del país”.
“Nunca en la historia, y desde la experiencia que tengo en franquicias, el gasto de electricidad fue tan importante como ahora. Hoy hay que contemplarlo casi como algo tan importante como un alquiler”, detalla. “Estas variables que van cambiando tan rápidamente en Argentina, y que no pasan en el resto del mundo, son lo que hay que analizar. Creo igual que vienen tiempos en donde, si hacemos bien las cosas, esto va a empezar a cambiar”, expresa.
Rubros y rubros
A lo largo de su trayectoria asesorando empresas y clientes, Pablo ha debido enfrentarse a las más locas ideas y pedidos para franquiciar. Fue el caso del pedido de franquicia social de Scholas Occurrentes, una organización internacional católica de Derecho Pontificio erigida por el Papa Francisco.
“Cuando Bergoglio fue elegido Papa, dijo que su sueño era replicar esa fundación en el mundo. La persona que tenían designada para ese pedido acá en Argentina fue a hablar a la Asociación de Franquicias y ahí le dijeron que me buscara a mí», agrega.
“Tuvimos que explicarles que una fundación con fines sociales y sin ánimo de lucro no encajaba como tal en la forma de franquicia, pero hicimos un trabajo muy fino utilizando toda la estructura del sistema de franquicias y desarrollamos un modelo al que denominamos esquema multiplicador para que se cumpliera el objetivo”, relata.
Esa, además de ser la más loca anécdota, se ha convertido en una de sus más enriquecedoras experiencias personales y profesionales, ya que en el año 2018, Pablo viajó al Vaticano para presentarle el proyecto al propio Papa Francisco.
Algunos de sus clientes
Café Martínez
Standard 69
Pan Plano
Pizzería Popular
Mostaza
Bullanga Milanga
Peñón del Águila
Creambury
Antares
Papanato
Caffé del Popolo
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