Por lo general, asociamos los platos que integran mariscos o pescado como una tarea poco accesible y de alta complejidad, que tiende a reservarse para salidas fuera de casa o a manos más profesionales.
Sin embargo, desde Crabs Marisquería, ofrecen una forma de cocinarla que es común a todos los argentinos: las empanadas. Para ello, le consultamos los detalles a Marcela Navarro, líder de las marisquería de General Paz, para que nos habilite los secretos del chef detrás de este plato.
Ingredientes
- 1kg de trucha o truchón.
- 1/2 kg de cebolla.
- 1/2kg de pimiento.
- 360gr. de queso crema.
- 2 docenas de discos de empanada para freír.
- 1 litro de aceite.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharada de pimienta.
- 40 gr. de manteca.
Paso a paso
Cocinar la trucha a horno fuerte durante 20 minutos, retirar y una vez fría quitar las espinas de la parte del lomo y las costillas . Por otro lado, picar cebolla y pimiento en brunoise y sartenear con manteca, sal y pimienta. Una vez cocido el pescado y las verduras, juntar todo en una fuente y agregar el queso crema, logrando una consistencia cremosa. Por último, rellenamos los discos, repulgamos y llevamos a freír en aceite caliente durante 3 minutos. Quitar el excedente de aceite y servir acompañadas de limón, mayonesa o salsa picante.
Contacto
Si preferís ir a probar las empanadas de Crabs, esta es su dirección: Bahía Blanca 645, esquina Arenales. Reservas a este WhatsApp.
