Desde Sibaris, el restaurante del Hotel Windsor, llega esta receta para preparar una entrada bien gourmet.

Receta: Ensalada tibia de calabazas asadas, queso brie, cebollas confitadas, hojas de rúcula y vinagreta perfumada con miel serrana.

Ingredientes:
– Calabaza 500 gr
– Cebolla 200 gr
– Rúcula 1 atado
– Semillas de girasol
– Aceto balsámico
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta

Preparación:

. Para la calabaza y cebollas asadas: Cortar la calabaza en cubos y la cebolla en octavos, condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y cocinar en el horno a 170º hasta que los vegetales estén cocidos.

. Para la vinagreta de miel: Colocar una cucharada de miel y una cucharada de acceto balsámico en un bowl. Batir e incorporar en forma de hilo tres cucharadas de aceite de oliva
 
Condimentar las hojas de rúcula con la vinagreta, encima colocarle las calabazas y cebollas asadas, el queso brie, y las semillas de girasol tostadas.