Hace unos días te contábamos cómo es y cómo se hace el verdadero Leberwurst alemán (leé la nota acá), que en Córdoba una de las fábricas que lo elabora es La Alemana, especialista en este tipo de productos.
Quienes lograron comprar La Gurmet de Circuito Gastronómico antes de que se agote, tienen en sus casas este embutido de origen alemán y acá les compartimos una receta con una forma diferente de prepararlo. Por supuesto, a quienes todavía no conozcan este producto, los invitamos a contactarse con La Alemana y a pedir el suyo.
Ingredientes
Leberwurst
Pionono
Almíbar de miel con mostaza
Queso blanco
Pepino
Manzanas
Paso a paso
Pincelar las tiras de pionono con almíbar de miel con mostaza y reservar. Procesar el Leberwurst con el queso blanco y el pepino. Mezclar bien. Cubrir el molde elegido con papel manteca y poner una tira de pionono humedecida. Acomodar la mitad del leber. Mezclar las manzanas cocidas con miel y mostaza y poner por encima. Tapar con otra tira y completar con el leber. Cubrir con la última tira de pionono. Presionar un poco la superficie. Envolver con film y conservar una semana en la heladera.
Tiempo de preparación: 40 minutos. Tiempo de cocción de las manzanas: 15 minutos.
Tips para realzar el pionono relleno de Leberwurst
La manzana debe estar cocida y sin jugo al momento de usar en el relleno del pionono con Leberwurst. También se las puede reemplazar por peras y queda muy bien.
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