Para probar algo diferente y fácil de hacer, te dejamos una nueva receta de tarta del chef Pedro Lambertini.
Receta: Tarta de rúcula y jamón crudo
Ingredientes:
300 g de masa integral
200 g de jamón crudo
200 g de queso gruyere
1 atado de rúcula
150 g de tomates secos
3 huevos
300 g de crema
1 cabeza de ajo
1 limón
Preparación:
Envolver la cabeza de ajo en papel de aluminio y cocinar en el horno a 160° hasta que esté blanda; reservar. Forrar un molde de 26 cm de diámetro con la masa. Hidratar los tomates secos en poca cantidad de agua. Mezclar en un perol la crema, la pulpa de ajo asado, sal, pimienta, ralladura de medio limón y los huevos. En otro recipiente colocar tiras de jamón crudo cortadas con los dedos, rúcula, los tomates secos fileteados, aceite de oliva, pimienta y gotas de jugo de limón. Mover como si estuviéramos condimentando una ensalada y colocar porciones de esta ensalada sobre la masa. Rociar por encima el ligue de ajo asado, salpimentar apenas, rociar con oliva y cocinar durante 40 minutos a 180 grados, primero en el piso bajo para que haga piso y luego en la parte superior hasta que la tarta esté firmes y dorada.
Para la masa:
Para preparar tu propia masa casera, seguí las indicaciones de la receta de Pedro Lambertini haciendo clic en la nota “Recetas de tartas saladas del chef Pedro Lambertini”.
Para otras rotecetas de tartas de Pedro Lambertini:
