Del 16 al 21 de junio se realizará la segunda edición de la Semana de la carne de cerdo en Córdoba, una instancia especial para dar a conocer la versatilidad de la carne de cerdo en la mesa de los argentinos.
Es una actividad organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR) y Pormag, que junto a restaurantes adheridos buscan proponer platos con cortes alternativos del cerdo (fuera del costillar), promoviendo las bondades de otros sabores y texturas.
Antares, en sus tres sucursales, esta semana ofrece un sándwich de pernil braseado con carne desmenuzada (estilo pulled pork), panceta crocante, cebolla caramelizada, muzzarella y salsa BBQ, sale acompañado de papas fritas. Además, nos comparte su receta para que lo prepares en tu casa.
Ingredientes
-Pernil de cerdo
-Panceta
-Cebolla
-Muzzarella
-Salsa barbacoa
Paso a paso
Se cocina el pernil durante tres horas con alguna variedad de cerveza. Se dora la panceta y se pone caramelizar la cebolla. Luego de las tres horas de cocción del cerdo, se arma el sándwich con la carne y los demás ingredientes.
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