El jueves 18 de abril, Sole Luna tendrá su sexta sena italiana y en esta oportunidad el menú estará basado en la región de Puglia.
«Apulia» o «Pulla» es Puglia en italiano Puglia. Es una región del sur de Italia, entre los Montes Apeninos y el mar Adriático. Tiene una población aproximada de 4.000 habitantes, una extensión de 19.358 kilómetros cuadrados y su capital es Bari.
En la gastronomía pullesa se utilizan todas las verduras de estación, desde la «Brassica rapa» al repollo verde, cardo, pimientos, berenjenas y alcachofas. La religión también se incluye en la gastronomía, como ejemplo el postre de la cena de Sole Luna, que será el postre típico de la Fiesta de San Giuseppe (San José), fiesta tradicional del 19 de marzo en la que se celebra la dedicación de los padres.
MENÚ SEXTA CENA: PUGLIA
Chef: Piergiorgio Ortu
. Primer paso: “COZZE ALLA TARANTINA”*
Mejillones gratinados con sabores mediterráneos
Vino: Familia Gascón Rosé (Bodega Escorihuela Gascón)
. Segundo paso: “TORRE DI MELANZANE ALLA PUGLIESE”*
Lasagna de berenjena, muzarella y mortadela con salsa de tomates frescos
Vino: Familia Gascón Malbec (Bodega Escorihuela Gascón)
. Tercer paso: “ORECCHIETTE ALLA BARESE”*
Pasta de sémola seca italiana con crema de brócoli y berberecho
Vino: Familia Gascón Chardonnay (Bodega Escorihuela Gascón)
. Cuarto paso: “ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE”*
Postre típico pugliese
Vino: Familia Gascón Extra Brut (Bodega Escorihuela Gascón)
Para finalizar: “CREMA DI LIMONCELLO” Dello Chef
La cena tiene un precio de 150 pesos por persona, comienza a las 21 horas y tiene un cupo para 40 personas. Reservas al (03543) 15617448 o a [email protected]
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