don rogelio

Hijo de un industrial que le encantaba cocinar y compartirlo con los suyos, José Schiavoni arrancó en la gastronomía apenas iniciada la década del 90 transformando un baldío en un restaurante. Sin imaginarse, claro está, que se convertiría en un clásico del centro de la ciudad. Ese clásico se llama Estación 27. «Nosotros empezamos con