Entrevista a Juan Pablo Silva, chef de Estancia La Paz, ícono de Sierras Chicas
En 2003, llegó a Córdoba Juan Pablo Silva, desde Gualjaina, un pequeño pueblo de la meseta de Chubut, con una idea clara: estudiar kinesiología. Sin embargo, el rumbo cambió al poco tiempo. En el invierno de 2004 dejó la carrera y consiguió trabajo como bachero en el restaurante Arrabal, en barrio Güemes. Lo que parecía […]
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