En La Cumbre se puede encontrar una oferta gastronómica variada, no solo en platos sino en productos elaborados artesanalmente para llevarnos un poquito de sus sabores y disfrutar en nuestra casa.
El caso de la propuesta que ofrecen Mery Duggan y Carlos “Donca” Santillán, que luego de trabajar muchos años en Europa, decidieron instalarse en La Cumbre para cumplir su sueño de tener su propio restaurante y regalarnos una fusión de los sabores criollos y europeos en cada plato.
Así nació La Urraca, el restaurante ubicado en calle Sarmiento 17. Pero no se quedaron ahí, sino que a esa propuesta le sumaron otro emprendimiento: La Catalina Ahumados, mediante el cual ofrecen todo tipo de productos en su versión ahumada.
Todo ahumado
«Ahumamos carnes de cerdo y pollo en caliente (estilo americano); también quesos, sal, pimentón, curry y salmón rosado en frío (estilo europeo)», cuenta Mery dando muestra de que acá también fusionan estilos.
Y detalla partes del proceso: «Los ahumados se hacen con maderas no tóxicas ni resinosas, como el olivo, espinillo y damasco. En caliente, el ahumado demora entre seis y ocho horas, a temperatura baja. En frío, demora aproximadamente dos horas y las especies llevan aproximadamente 12 horas de ahumado».
A la hora de contar cuál es el diferencial de su producción, Mery destaca: «Nuestros productos no poseen colorantes ni conservantes artificiales«.
Y, consultada por sus productos estrella, cuenta: «Definitivamente son las ribs (costillitas de cerdo ahumadas) con salsa BBQ, las picadas de ahumados y también el salmón ahumado».
Dónde conseguirlos
Los ahumados de La Catalina se pueden consumir en los platos de La Urraca, pero también los venden al público envasados al vacío en su shop que queda en Sarmiento 44, Centro de La Cumbre. Y también, los venden en forma directa a comercios de productos gourmet o a restaurantes. Para consultas al WhatsApp (03548) 154-66330. Buscalos en sus redes para seguir sus novedades: @AhumadosLaCatalina en Instagram y en Facebook.
El dato: este mes, quienes compren La Gurmet en su versión Premium, van a recibir la bondiola ahumada de La Catalina ¡una joyita imperdible! Hacé clic acá y conocé todo sobre La Gurmet.
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