Julián Varea, el creador del gin Heráclito y vermú Lunfa, presentó hace unos días su nueva creación: Var Amargo, una variedad de bitters con toda la magia de este perfumista que se volcó a los destilados.

Sin más preámbulos, te presentamos en palabras de su creador una por una estas nuevas bebidas.

Bitter Genciana Blanca
Bitter destilado de perfil cítrico y apolvarado, con notas de lavanda, genciana, pomelo rosado e hinojo.
Usos sugeridos:
Cócteles: como gin tonic con London dry , Martini, cerveza liviana tipo Corona, vino blanco con soda y hielo, o sin alcohol en una soda, con mucho hielo y rodaja de pomelo.
Infusiones: té verde, té de manzanilla , mate cocido.
Cocina: ensalada de verdes, peras y queso azul, agregado a la crema para pastas o marinado para quesos semiblandos.

Bitter Quina Parió:
Porque el picante siempre pide, aquí lo acompañamos de una hermosa composición cítrica y especiada de lima, jengibre y corteza de quina para
aportar el balance justo de amargo.
Usos sugeridos:
Cócteles: gin tonic (Macedonio); Bloody Mary, Red snapper, Spicy gimñet, cerveza para michelada, sin alcohol con tónica.
Infusiones: té negro clásico, chai latte, té de jazmín, infusiones de carqueja, cedrón o boldo.
Cocina: carnes rojas, cerdo, cordero, salsas rojas.

Bitter Aromático
El clásico y más afamado de los bitters de coctelería para beber un Perfecto Old Fashioned, nos hace navegar en los aromas de Oriente, entre su
cardamomo, vainilla, clavo de olor y anís estrellado.
Usos sugeridos:
Cócteles: Old Fashioned, gin tonic, Pisco sour, Rolls Royce, Manhattan, con tónica.
Infusiones: café americano, cold brew, té negro, té de rosas.
Cocina: salsas rojas, ensaladas de porotos y palta, en dulce de higo con queso fresco.

Contacto

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