La Rosita, el steakhouse que ya es una tradición en Villa María, será sede del Tour de Cocinas organizado por Utuco, la red que busca y rinde homenaje a la identidad gastronómica cordobesa.

La cita será el domingo 13 de julio a las 12:30. La propuesta gastronómica es un menú de ocho pasos a cargo de Marcos Parada, Franco Ghione y el grupo de cocineros de La Rosita, en una experiencia que une raíces, técnica y pasión por lo local.

“Será un viaje por los sabores de Córdoba y por los orígenes de La Rosita, con guiños a platos históricos de El Rincón de Luis, el comienzo de esta historia en 1999”, dice a Circuito Gastronómico Yanina Larose, propietaria de La Rosita.

El menú

Quesos de la Cuenca en las huertas
Degustación de quesos con topping de productos de huerta.

Crispeta Rural
Crocante de maíz frito, panceta, pesto cremoso de achicoria.

Vitel del Valle en tonadas
Vitel toné reversión suave y floral.

Raviolón Don Luis
Raviolón relleno de mortadela, ricota y pollo con salsa crema de espinaca y limón.

Grillado de la Pastoral
Ojo de bife a la parrilla, con salsa de vino marsala acompañado de mezclum de brotes, hojas verdes, puerro frito y papas pai.

Filloa del Imperio
Filloa o panqueque con dulce de leche, helado de crema, frutos secos y cítricos.

Isla Ctalamochita
Isla flotante con crema sambayon

Mantecoso del llano
Mousse de mantecol, praliné y café.

Té cordobés
Hebras de un puro negro, especiado con hinojo, jengibre, tilo, menta y fernet.

El maridaje será con vinos cordobeses de la Bodega Terra Camiare. El valor de la experiencia es de  $55.000 por persona, con maridaje.

La Rosita

La historia de La Rosita comienza en el año 1999 cuando Luis Larose decidió abrir «El Rincón de Luis», ubicado en Bv. España casi La Rioja. Luego de poco más de un año decidió instalarse en pleno centro, donde hoy se encuentra La Rosita.

En el año 2006, luego de permanecer cerrado durante las tres primeras semanas del año, Luis y su familia decidieron renovar el lugar y crear un espacio diferente, más iluminado, con tecnología de última generación, desde su entrada de rincón especial hasta el último espacio, pleno de color y sabor.

En 2014 ya el grupo Larose había crecido. Varios nombres se fueron sumando en diferentes locales y a través de un cambio de imagen nace La Rosita, un espacio para sentir, para disfrutar, para estar como en casa, que cuenta con sugerencias del chef, así como también con la tradicional parrillada argentina, y que piensa siempre en cuidar sus precios para que todos puedan disfrutarlo.  El lugar tiene alma y cada rinconcito, su historia.

Con el correr de los años La Rosita se convirtió en un lugar icónico al que acuden muchos artistas, deportistas, famosos o personas conocidas tanto nacionales como internacionales que visitan la ciudad para disfrutar de una rica comida y compartir el momento.

“Una tradición que nos distingue es que le pedimos a cada uno de ellos que nos deje un plato firmado que luego será colocado en las paredes de nuestro restaurante. Esto fue casi sin pensarlo y hoy ya contamos con más de 180 platos”, cuenta Yanina.

La Rosita y el Tour de Utuco

Este es el segundo año que La Rosita recibe al Tour de Utuco. “Hace un año que formo parte de este proyecto maravilloso y es la segunda vez que tengo el honor y con ello el gran desafío de ser sede del Tour.  Los tours son la posibilidad de aprender de los cocineros que se suman a los equipos, de las reuniones con proveedores, trabajar y diseñar platos, buscar sus nombres e imaginarlos. Hay mucha magia en todo esto, es maravilloso reunir el potencial local y mostrar a Córdoba todo lo que Villa María tiene para aportar a la identidad Cordobesa, destaca Yanina.

“Es maravilloso disfrutar cada destino, compartir con gente maravillosa, sorprenderme con nuevos sabores, nuevos platos, compartir momentos con gente apasionada que defiende la identidad, que trabaja con pasión en lo que cree y en lo que ama, ver los trabajos en equipo, la mezcla de estilos. Ojala pudiera poner palabras a esta vivencia”, finaliza.

Contacto

La Rosita está ubicada en Alem 48, Villa María. Teléfono: (0353) 453-6111.

La agenda del Tour de Cocinas continuará de la siguiente manera:

20 de julio – Posta del Cerro – Capilla del Monte
25 de julio – Centro Cultural Cine Roma – Laboulaye
27 de julio – Punto G – Mina Clavero
03 de agosto – La Rural – Morteros
10 de agosto – Ágape – San Francisco
16 y 17 de agosto – Camino Real Plaza Hotel – Totoral
24 de agosto – Benito Victoria – Monte Buey

Sobre Utuco

Utuco, que en lengua comechingona significa “abundancia” es una organización sin fines de lucro liderada por el chef Gabriel Reusa que nació en el año 2021, con el objetivo de posicionar la gastronomía cordobesa como baluarte cultural, y que reúne a productores, cocineros y abanderados en la búsqueda de promover los recursos de la provincia.

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