Mario Tsernotopulos siempre estuvo interesado en el universo de los sabores. Comenzó explorando sobre té y siguió con las especias, hasta capacitarse y transformarse en maestro de té.
Todo ese conocimiento, hoy lo vuelva en Wara Pallay, un emprendimiento que produce estos productos y que se encarga de buscar, seleccionar y comercializar otros similares.
Entrevistamos a Mario para que nos cuente un poco sobre ese interesante mundo de las variedades de tés y especias.
-¿Cómo surgió la empresa y hace cuánto tiempo?
Empezamos comercializando blends de té, en el año 2004, té de origen nacional con diferentes sabores. Después me perfeccioné, estudié para diseñador de té, para sommelier y para maestro de té. A eso le fuimos anexando especias, que tienen mucho que ver con eso y, a medida que fuimos avanzando en el tiempo, le sumamos otros productos como salsas y pastas de vegetales encurtidos.
-Contanos qué productos elaboran
En este momento elaboramos blends de té, blends de especias, algunas salsas y pastas de vegetales, muchos otros productos los tercerizamos y otros los fraccionamos, por ejemplo, las aceitunas, aceitunas rellenas. Tercerizamos algunas pastas de vegetales como jalapeños, berenjenas, zanahoria, remolacha, pickles y esas cosas.
-¿Cómo eligen las variedades que producen?
Vamos eligiendo los productos en base a lo que la gente nos va solicitando, siempre tratando de ampliar la línea.
-¿Qué características tiene la pasta de jalapeños que viene en La Caja de CG de este mes?
La pasta de jalapeños es uno de los productos tercerizados. Su característica es que es picante, es más bien un poco líquida, no es tan espesa. Muy sabrosa, tiene un picor muy sabroso. Está muy buena para cualquier tipo de comidas: podés usarla para carnes, para comidas típicas mexicanas, la podés mezclar con alguna salsa con pastas, en las empanadas va bárbaro. Para cocinar, podés incluirlas dentro de las salsas, en los rellenos de las empanadas, por mencionar algunas.
Dónde conseguir los productos
Los productos de Wara Pallay los distribuye en Córdoba la distribuidora Gente Amiga, ubicada en 24 de Septiembre 1989 y en Ovidio lagos 310.
Además, este mes, en La Caja de CG viene la pasta de jalapeños junto a una selección de delicatessen ideales para compartir con amigos. Pedí la tuya acá.
