La feria gastronómica más importante del país celebró su 20° edición estrenando sede en BA Ferial (Costa Salguero) y confirmó que sigue siendo el gran punto de encuentro entre productores, cocineros, compradores y amantes de la gastronomía argentina.

Durante cuatro jornadas, 100.000 visitantes recorrieron los stands de más de 500 emprendedores y pymes de todo el país, mientras que las rondas comerciales generaron operaciones por más de $15.000 millones, consolidando a Caminos y Sabores como una de las principales vidrieras para las economías regionales.

“Muchos expositores nos dijeron que vendieron más que el año pasado”, destacó Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar, quien además resaltó la buena respuesta del público al cambio de sede.

Los productos que marcaron tendencia

Como cada año, la feria fue el escenario elegido para presentar lanzamientos que muestran hacia dónde va la gastronomía argentina. Entre las novedades más llamativas estuvieron la yerba orgánica de Andresito, un aceto balsámico cremoso ahumado de Dell’Isola, un ganache de dulce de leche con aceite de oliva, cacao y sal marina, un limoncello Dubái elaborado con crema de limón y pistachos, un aceite de oliva saborizado con mandarina y una versión snack del tradicional salame fuet de Cagnoli.

Cocinas en vivo con grandes referentes

Las cocinas volvieron a ser uno de los grandes atractivos de la feria. Más de 40 chefs participaron de clases abiertas bajo el lema “El Gran Banquete Argentino”, entre ellos Germán Martitegui, Felicitas Pizarro, Dante Liporace, Santiago Giorgini, Paula Comparatore, Martín Molteni y Madame Papin.

También hubo degustaciones, maridajes, jornadas para jóvenes cocineros y actividades dedicadas al queso argentino.

Los grandes ganadores

Como ya es tradición, la feria premió a los mejores productos regionales del país.

Entre los reconocimientos más destacados estuvieron:

• Mejor Yerba Mate: I Love Mate (Misiones).
• Mejor Miel: Praderas Neuquinas.
• Mejor Queso Semiduro: Fermier.
• Mejor Salame Picado Grueso: Cagnoli.
• Mejor Dulce de Leche: Dulce de Leche & Co.
• Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra: Familia Saleme.
• Mejor Gin Argentino: Eternal.

En la Copa Alfajor Argentino, también hubo novedades, con premios para Punto & Coma, Manjares de Merlo y Dulce de Leche & Co., esta última distinguida en la nueva categoría Mejor Alfajor de Autor.

Un impulso para las economías regionales

Además de las ventas al público, Caminos y Sabores volvió a demostrar su importancia como espacio de negocios. Las tradicionales rondas comerciales reunieron a 25 productores con 57 compradores de todo el país, generando 287 reuniones comerciales destinadas a abrir nuevos mercados para alimentos, bebidas y artesanías.

La edición aniversario también confirmó el crecimiento de muchos emprendimientos. Algunas marcas registraron incrementos de hasta 35% en sus ventas respecto de la edición anterior e incluso agotaron stock antes del cierre de la feria.

Con representantes de 18 provincias, nueve caminos temáticos y cientos de productos regionales, Caminos y Sabores volvió a demostrar que, veinte años después de su nacimiento, sigue siendo la gran celebración de la identidad gastronómica argentina y una plataforma clave para que pequeños productores lleguen a nuevos consumidores y mercados.

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