Alquería Finca Urbana es una tienda de delicatessen ubicada en barrio Jardín Espinosa, en la parte sur de la ciudad.

Los quesos son las estrellas de este local, pero también hay vinos, chacinados y todo tipo de delicias para alegrar el paladar.

Ya que son especialistas en quesos, nos cuentan los secretos de una de las joyitas de la casa: el Brie.

Los estados del Brie

“La maduración del Brie se realiza desde su blanca corteza comestible, hacia el centro. El sabor, el aroma y la consistencia del queso varían mucho según el momento del proceso en que se encuentra”, explican. 

Y continúan: “En el comienzo de la maduración, su masa es blanca y firme. A medida que va avanzando el tiempo, el corazón blanco se va achicando”.

Cuándo comerlo

Acerca del momento perfecto para empezar a degustar este queso, afirman: “Recomendamos consumirlo cuando alcanza su maduración completa, es decir cuando el corazón blanco desaparece y la masa se vuelve más cremosa, aproximadamente un mes antes de la fecha de vencimiento”. 

El tip: comerlo con cáscara y retirar del frío un tiempo antes para consumir a temperatura ambiente.

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Contacto

Alquería Finca Urbana está en Tomás Lawson 1342, Jardín Espinosa. Teléfono: (0351) 156-573676.