Este miércoles 15 de junio, habrá una nueva edición de la propuesta «Noche de Cochinillo y Bodegas invitadas» de El Celta.

El cochinillo es uno de los platos estrella del restaurante: “Desde el 2012 ofrecemos nuestra versión del cochinillo segoviano con papas azafranadas. Es un lechoncito de menos de 4 kg alimentado exclusivamente con leche, de productores amigos de Río Tercero, Córdoba, dedicados exclusivamente a la cría de este tipo de animal. Con la calidad máxima del producto garantizada, no es difícil convertirlo en un excelente plato para compartir con seres queridos”, cuentan. 

El proceso de cocción lleva tres horas: en una primera parte, se hornea a baja temperatura y alta humedad para conseguir terneza y sabores suaves, y culmina a fuego máximo para lograr la piel crocante y brillosa. El broche final es cuando llega a la mesa y el mozo lo corta con un plato.

El menú

Este miércoles 15, a las 21, se podrá disfrutar del siguiente menú de tres pasos junto a los vinos de la bodega cordobesa (exLuchessi) Tierra de Hermanos.

-Raviolón de salmón y sorrentino de camarones – Nuestra Ame Rosé.

-Cochinillo con papas azafranadas – Mas que Hermanos Cabernet Franc

-Pavlova – Nuestra Ame blanco dulce.

Precio por persona: $ 3250

Contacto

El Celta está en Jerónimo Luis de Cabrera 269. Teléfono: (0351) 152-950561.