Lele Cristóbal, uno de los chef más reconocidos del país, recorre desde hoy y hasta el miércoles, las ciudades de Villa General Belgrano, Córdoba y Carlos Paz con sus famosos sándwiches ruteros.
El propietario de Café San Juan, en conjunto con Axion Energy, empezó un nuevo proyecto: las Paradas Sangucheras, espacios ubicados en distintas rutas del país.
Mientras estaba viajando para nuestra provincia, dialogamos con Lele que nos contó más sobre esta propuesta y sobre su relación con Córdoba.
¿Cómo es la propuesta que te trae a Córdoba este verano?
Este verano llegamos a Córdoba con mi proyecto más nuevo: las Paradas Sangucheras. Una propuesta honesta, auténtica, que intenta llevar a las rutas sánguches como los que comíamos antes. Hace aproximadamente un año comencé a trabajar con Axion para poder devolverle a las estaciones de servicio sabores auténticos, y que parar allí sea sinónimo de comer rico. Con la Parada Sanguchera Móvil puedo acercarme a provincias que tenía muchas ganas de estar, y la primera es Córdoba, una de mis preferidas de la Argentina.
¿Con qué se va a encontrar la gente y qué expectativa tenés vos?
Yo creo que se van a encontrar con unos sánguches honestos, hechos con todo el amor, con el pan recién horneado, un fiambre de primerísima calidad que hacemos en Salta, las conservas que son todas recetas mías hechas en Mendoza y unos quesos muy buenos.
Se van a encontrar con los s´ánguches de todos los gustos, que los vamos a cortar en pedacitos así prueban de todo y lo mejor es que va a ser gratis para que todos puedan degustar. Yo siempre llego con la mejor, sabiendo que los cordobeses y yo tenemos una relación de larga data, porque siempre ando por acá, y porque siempre los recibo en mis restaurantes.
Así que llegó con mucha expectativa de poder compartir unos días acá.
¿Esta experiencia se repite en otras provincias? ¿En cuáles?
Arrancamos en Mar del Plata la semana pasada, pero sin dudas la gira nacional comienza hoy acá. La semana pasada hice una mini encuesta preguntando a dónde querían que vayamos y por lejos ganó Córdoba, así que acá estamos: ¡cumpliendo con la promesa!
Tu relación con Córdoba es bastante fluida por tus visitas al Festival Peperina, ¿qué representa para vos venir a participar de este evento?
Justo venía pensando que aún no me pasaron la fecha de este 2023 y ya me la quiero agendar ¡así no me pierdo Peperina por nada del mundo! Es un fin de semana que disfruto mucho, que me encuentro con un montón de colegas de todos lados, y sobre todo que me hacen sentir súper querido. La última vez me fui con el auto lleno de productos locales que me encantan, es una feria que reúne a todos los cocineros del país pero lo más importante donde los productores pueden darse a conocer y nosotros podemos promocionarlos por todos lados. Eso es lo que más valoro y me hace sentir pleno cuando se da ese intercambio que tan bien nos hace a todos.
La agenda en Córdoba
-Lunes 16 de enero, a las 19 en Estación Axion Energy Rp 5 y Av. Ojo de Agua en Villa General Belgrano.
-Martes 17 de enero, a las 12, Estación Axion Energy Juan B. Justo 5225, Córdoba.
-Miércoles 18 de enero, a las 19, Estación Axion Energy Av. San Martín 1010, Villa Carlos Paz.
