Aton nació con una idea sencilla: elaborar la cerveza que a sus creadores les gustaba tomar. Lo que comenzó como un proyecto cervecero independiente se transformó, con los años, en una marca que desarrolla sus propias recetas, suma reconocimientos en competencias y hoy tiene su fábrica y bar en barrio Alberdi, el barrio con más tradición cervecera de Córdoba.
Detrás del proyecto están Martín Patocchi y Teo Flores, socios de la marca, junto con Julián Patocchi, quien lidera la elaboración cervecera. Desde sus comienzos, el equipo fue aprendiendo, ajustando recetas y explorando estilos con una premisa clara: hacer cervezas equilibradas, frescas y fáciles de disfrutar, incluso para quienes no conocen demasiado sobre cerveza artesanal.
De Villa Allende a una fábrica propia en Córdoba
El recorrido de Aton comenzó en Villa Allende, continuó en la zona norte de Córdoba y llegó a una nueva etapa con la instalación de su fábrica en Alberdi. Nueve años después de sus primeros pasos, la marca cuenta con una planta con capacidad para producir más de 25.000 litros mensuales.
La sala de elaboración tiene 11 fermentadores de acero inoxidable de diferentes volúmenes. Este equipamiento permite sostener una línea de estilos permanentes y, al mismo tiempo, experimentar con recetas estacionales, colaboraciones y ediciones limitadas durante el año.
La búsqueda está puesta en la calidad y la tomabilidad: cervezas que inviten a disfrutar una pinta y, por qué no, a servirse una segunda. Esa filosofía atraviesa su propuesta y convive con la exploración de distintos estilos, desde opciones ligeras y refrescantes hasta variedades con mayor cuerpo y presencia de malta.
Alberdi, un barrio con historia cervecera
La nueva casa de Aton está en Rodríguez Peña 455, dentro de Pulqui Industria Cultural, un espacio de producción colectiva que reúne propuestas culturales, gastronómicas y productivas en barrio Alberdi.
La elección del lugar también tiene un significado especial. A pocas cuadras funciona la histórica ex Cervecería Córdoba, un emblema de la identidad barrial y de las luchas de sus trabajadores. En ese territorio, donde la cerveza forma parte de la memoria colectiva, Aton desarrolla una nueva etapa de su historia.
La fábrica no está pensada solamente como un lugar de producción. Según destacan desde la marca, es la única fábrica con bar en la ciudad de Córdoba, un diferencial que permite acercar al público al mundo cervecero desde otro lugar: conocer el espacio donde se elaboran las bebidas, encontrarse con amigos y disfrutar de una cerveza en el mismo lugar donde comienza su recorrido.
Más de 25 medallas y una apuesta por seguir creciendo
El crecimiento de Aton también se refleja en los reconocimientos obtenidos en competencias cerveceras. La presentación de la marca registra más de 25 medallas acumuladas, mientras que durante este año ya consiguió más de seis distinciones en diferentes certámenes.
Estos resultados acompañan el trabajo que el equipo viene realizando con sus recetas y estilos. Detrás de cada variedad hay decisiones sobre ingredientes, fermentación, equilibrio y perfil de sabor, con el objetivo de ofrecer una cerveza que tenga identidad propia y mantenga una calidad consistente.
Actualmente producen los siguientes estilos de cervezas: Amber Lager, Light Lager, APA, IPA, Honey, Session IPA, Schwarzbier y Argen Pils.
A la línea habitual se suman estilos de temporada y elaboraciones especiales, una manera de renovar la propuesta y seguir explorando nuevas posibilidades sin perder de vista la filosofía que dio origen al proyecto.
Comprar cerveza directamente de fábrica
Además de funcionar como bar y espacio de encuentro, la fábrica de Aton está abierta al público para quienes quieran comprar cerveza directamente en el lugar.
La propuesta se completa con promociones especiales para nuevos clientes durante la temporada, una oportunidad para acercarse a conocer la marca y descubrir sus diferentes variedades. Para quienes viven en Córdoba o están de paso por la ciudad, la visita permite sumar una experiencia cervecera a un recorrido por Alberdi y conocer de cerca el trabajo de una fábrica independiente.
A nueve años de sus comienzos, Aton sigue creciendo desde Córdoba, con una planta preparada para ampliar su producción, nuevas recetas en desarrollo y una casa propia en un barrio cuya historia está estrechamente ligada a la cerveza.
Contacto
Aton está en Rodríguez Peña 455, Pulqui Industria Cultural, barrio Alberdi, Córdoba capital. Se puede visitar la fábrica y comprar cerveza directamente en el lugar. WhatsApp: 351 213-4892.
