El ceviche es una de las grandes creaciones culinarias del mundo, y en Córdoba podemos disfrutarlo gracias a la gran cantidad de inmigrantes peruanos. El pescado fresco se perfuma con jugo de limón, cilantro y cebolla, y se combina con papa y batata hervidos que aportan su cuota de suavidad. Esta combinación, influenciada por la […]
Receta de Sabores del Perú: Ceviche de pescado Leer más »
Por Roberto Battaglino (*) El locro empezó a definir sus sabores mucho antes de la llegada de los españoles. Combinaron los productos que consideraban sagrados de los pueblos andinos. En ollas de barro, guisaban maíz, porotos y zapallo o papa. Largas cocciones para un plato que compartían diferentes pueblos que habitaban la parte sur de
Locro: sagrado, patrio y laburante Leer más »
Atento piratas: hoy reabre sus puertas el restaurante La Casona de Belgrano. La cantina que estaba calle Hualfin se mudó a otra casa antigua justo al frente de El Gigante de Alberdi, en Arturo Orgaz al 500. De lunes a viernes de 9 a 20, se podrá respirar la historia del Pirata disfrutando de gratos
Reabre el restaurante La Casona de Belgrano Leer más »
Valpisa es una de las pocas pizzerías en la provincia que conserva un horno alimentado a leña, lo cual le confiere a sus pizzas un aroma y una textura especial. En esta receta nos enseña a preparar una masa, un pan de pizza al ajo que será la base para lucirnos en una ocasión especial. Desde Capilla del Monte llega este secreto
Receta de Valpisa: Masa para pizza a la piedra Leer más »
Por Alejandro Maglione [email protected] Precisiones previas. Hacer este listado, como todo listado de cualquier cosa, puede desatar una catarata de otras propuestas diferentes a las del autor de la nota. Lo que no está mal, ya que todos tenemos nuestras preferencias en todo: vinos, restaurantes, platos de comida, libros de cocina. Lo que es deseable
10 libros de gastronomía que no deben faltar en casa Leer más »
Por Natalia Muñoz, sommelier y maitre de Sibaris Restaurante. El Malbec es el corazón de nuestra industria vitivinícola y sin dudas se ha convertido en el embajador argentino en el resto del mundo. La semana pasada se conmemoró esa presencia a nivel mundial y en Sibaris no quisimos dejar pasar la oportunidad para hacerle honor
Malbec de punta a punta en Sibaris Leer más »
Habiendo inaugurado el restaurante Amelia en la zona romántica de San Sebastián hace unas semanas, el intrépido chef Paulo Airaudo crea San Sebastián “Dinner Series”, un ciclo de seis cenas extraordinarias de colaboración al año, cada una de dos días, invitando a una variada gama de interesantes chefs a la majestuosa y fuertemente Michelin-galardonada ciudad de Donostia,
El chef cordobés Paulo Airaudo se luce en San Sebastián Leer más »
Ayer se estrenó en el festival de cine Bafici (se realiza en Buenos Aires hasta el 30 de abril) la película Todo sobre el asado, de la dupla Cohn-Duprat (directores de El hombre de al lado y El ciudadano ilustre, entre otras). Todo sobre el asado es el resultado de tres años de filmación, en los que
Así es “Todo sobre el asado”, la película sobre nuestra comida favorita Leer más »
Por Roberto Battaglino (*) El lema es aquella vieja frase motivacional “si yo puedo, vos podés” o “si yo lo hago, lo hace cualquiera”. Así arrancamos con la primera Semana Gastronómica de la ciudad de Córdoba, allá por 2012, con el colega y amigo Fernando Genesir, donde armamos en el Holiday Inn un evento de
Roberto Battaglino: “Si yo puedo, puede cualquiera” Leer más »
Por Claudio Weissfeld (*) Hasta hace no tanto, beber cerveza en la Argentina era bastante más simple que ahora. Y también más aburrido. Hasta la década de 1990 había apenas un puñado de marcas nacionales y pocos estilos entre los cuales elegir: básicamente “rubia” o “negra”. Nadie hubiera imaginado que un día en cualquier kiosco
De qué hablamos cuando hablamos de cervezas de alta gama Leer más »
Haciendo honor a su tradición franco-piamontesa, ambos platos están de regreso a Goulu: la bagna cauda y el fondue. La versión “saluzzese” de la bagna cauda (de la ciudad de Saluzzo), la más conocida en nuestra tierra, es aquella que agrega a la tradicional fórmula de ajos y anchoas en sal, crema de leche en
Volvió la bagna cauda a Goulu Leer más »
Este miércoles 19 de abril Espacio San Miguel celebra de una manera especial una nuevo aniversario de la independencia Siria, con una propuesta gastronómica para la ocasión y show de música en vivo con la Orquesta Arabe Gibran Khalil Gibran y el ballet de danzas árabes Ikram. RECEPCIÓN Aperitivo + Tartaletas de puré de morrones, babaganush, ensalada del sheik,
Espacio San Miguel Celebra la independencia Siria Leer más »
